Recept za posne paprike punjene belim pasuljem

Sastojci:

4 velike crvene paprike, prepolovljene i očišćene od semena
70 ml kašike ulja
180 g svežeg bosiljka, podeljeno
prstohvat morske soli
crni biber, po ukusu
360 g kuvanog belog pasulja
10 maslina, bez koštica i grubo iseckanih
1,5 kašika svežeg limunovog soka
1 kašičica sveže limunove kore
60 g peršuna, sitno iseckanog
2 čena belog luka, narendanog

Recept za paprike punjene belim pasuljem:

Kako biste napravili paprike, zagrejte rernu na 205 C i obložite pleh papirom za pečenje. Prelijte crvene paprike uljem i stavite ih na pleh za pečenje kožom nadole. Začinite solju i biberom. Izlomite bosiljak i posipajte ga po paprikama. Pecite paprike dok ne omekšaju, 35-40 minuta. Pustite da se ohlade.

Dok se paprike peku, marinirajte pasulj. U velikoj činiji pomešajte kuvani beli pasulj, seckane masline, limunov sok i koricu, peršun, beli luk i malo maslinovog ulja. Začinite solju i biberom i ostavite na stranu.

Pečene paprike poređajte sa kožom nadole na tanjir i u njih ubacite salatu od belog pasulja. Ostatke salate posipajte oko paprika. Pomešajte preostali bosiljak sa uljem i začinite solju i biberom, a zatim time prelijte paprike. Uživajte. Možda ćete želeti da napravite i posne punjene paprike.