TURSKE PIDE: Testo koje možete da naputnite sa filom po želji i da uživate u ukusu (VIDEO)

Kiselo testo u obliku čamca sa punjenjem po ukusu je odličan izbor za večeru ili doručak.

• 400 ml mleka
• 100 ml ulja
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 10 g suvog kvasca
• 2 jajeta
• oko 900 g mekog brašna

Za nadev:

pravite po želji, može to da bude klasičan pica nadev, može da bude sitan sir umešan sa kiselom pavlakom i preko posuto malo tvrdog sira, može da bude kombinacija sa sirom, pa sitno naseckano neko suhomesnato, možete na luku da izdinstate mleveno pileće, svinjasko ili juneće meso, pa da ga premažete preko sloja kečapa i pospete sirom, možete isto tako da ga premažete preko bešamel sosa i onda narendate sir pa dobijete nešto kao lazanja….kombinacije su beskonačne.

Priprema:

Odvojite belanca i žumanca. U jednu posudu stavite 2 belanca i jedno žumance, a u drugu odvojite 1 žumance i njega prelijte kašikom mleka.

Ostatak mleka zagrejte, pa u toplo mleko stavite kvasac i šećer i promešajte. Dodajte brašno, pa mesite rukom ili mešajte varjačom. Dodajte skoro svo ulje i so. Sipajte brašno sve dok testo ne postane dovoljno gusto da može da se lepo umesi. Testo treba da je mekano i pomalo lepljivo za ruke.

Na kraju mešenja je ostalo oko 50 g brašna.

Prelijte ga sa preostalim uljem, okrenite, ivice ubacite u sredinu, pa opet okrenite, prekrijte krpom i ostavite na toplom mestu sat vremena (može i duže) da odstoji.

Nadošlo testo premesite na radnoj površini uz pomoć preostalog brašna (ne sve), pospite toliko da se testo ne zalepi za površinu na kojoj mesite.

Podelite testo na onoliko delova koliko želite, pa oblikujte loptice koje pokrijte krpom. Svaku lopticu razvucite oklagijom. Prebacite u pleh obložen pek papirom. Savijte ivice ka unutra nekih centimetar, a krajeve testa stisnite (kao vrh čamca). U sredinu stavite fil po želji.

Preostlao žumance umutite sa mlekom, pa premažite ivice. Pecite u zagrejanoj rerni na 200° na nižoj rešetki dok ne porumene.