Najjednostavniji recept za mekike

Kako biste napravili mekike, u velikoj činiji pomešajte brašno i so i ubacite kvasac. Stalno dolivajte vodu i mešajte testo varjačom, dok ne bude mekše nego testo za hleb. Mešajte testo 10 minuta, dok ne počnu da se stvaraju balončići, a testo počne da se odvaja od posude.

Pokrijte ga krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da se diže. Nakon deset minuta ga opet izlupajte varjačom i ostavite da odstoji i da još naraste. Zagrejte ulje u dubokom loncu. Smanjite temperaturu na srednju i počnite da ih pržite. Zahvatite testo veličine šake i spustite u ulje pa ga polivajte uljem, kako bi se naduvalo. Svaku mekiku pržite oko 4 minuta sa svih strana, servirajte i uživajte. Možda ćete želeti da napravite i domaćinske mekike punjene sirom.