Svinjskapikata sa pire krompirom i pečenim jabukama deluje kao jelo vrhunskog šefa kuhinje, ali možete i sami da je napravite. Pikata je inače italijansko jelo, koje se pravi sa piletinom, ali u ovoj varijanti recepta je sa svinjetinom. Možda ćete želeti da probate i svinjske kotlete u sosu od pečuraka. Evo kako da napravite svinjsku pikatu sa pire krompirom i pečenim jabukama!

Sastojci:

  • 2 velika krompira, oljuštena i grubo iseckana
  • 460 g - 1 file svinjskog mesa
  • 30 g običnog brašna
  • 1 kašika ulja
  • 70 g neslanog putera, isečenog na kockice
  • 1 grančica žalfije
  • 1 jabuka, očišćena od jezgra i isečena na 8 kriški
  • 1 kašika kapara
  • 50 ml punomasnog mleka
  • 1 kriška limuna

Recept za svinjsku pikatu sa pire krompirom i pečenim jabukama

16:28
Korak 1

Zagrejte rernu

Za svinjsku pikatu sa pire krompirom i pečenim jabukama zagrejte rernu na 180°C. Stavitekrompir u šerpu sa slanom vodom i prokuvajte. Kuvajte 15-20 minuta, ili dok ne omekša. U međuvremenu isecite svinjetinu na diskove debljine 2 cm. Posolite i pobiberite, pospite brašno na tanjir, a zatim pospite svinjske medaljone sa svake strane.

16:34
Korak 2

Prodinstajte svinjetinu sa jabukom

Kada je krompir napola skuvan, stavite vatrostalnu posudu na srednje jaku vatru i sipajte ulje. Kada se zagreju, dodajte svinjske medaljone i kuvajte 2 minuta sa svake strane. Dodajte 40 g putera isečenog na kockice sa žalfijom, jabukom i kaparima (i 1 kašičicu njihovog slanog rastvora), podlijte 1 minut, a zatim stavite u rernu na 4 minuta. Ostavite da odstoji dok pripremate pire.

16:35
Korak 3

Pecite i servirajte

Krompir ocedite, ostavite minut da se osuši na pari, a zatim ga vratite u šerpu sa preostalim puterom, mlekom i prstohvatom soli. Izgnječite ga dok ne postane glatko. Podelite pire krompir u činije i na vrh stavite svinjske medaljone i kriške jabuke. Sokovi od svinjetine će se pomešati sa puterom i slanom vodom od kapara u tiganju da bi se napravio sos. Začinite sos malo limuna, pa ga kašikom prelijte preko svinjetine. Uživajte u svinjskoj pikati sa pire korpirom i pečenim jabukama!

Pročitajte kako se prave kuglice od kobasica

BONUS VIDEO

Kako da ispohujete savršeno hrskavo meso TikTok/ thefeedfeed

StvarUkusa/L. S.

​
​