Recept za pastu sa humusom i šampinjonima

pasta sa humusom i pečurkama — Shutterstock

Sastojci:

340 g testenine bilo koje
250 g šampinjona
1 kašika ulja
1 kašičica soli
⅛ kašičice bibera
1 čen belog luka narendanog
2 kašike seckanog peršuna
130 g humusa

Recept za pastu sa humusom i šampinjonima:

Stavite veliki lonac vode da provri, posolite i dodajte testeninu. Kada se testenina skuva al dente, sačuvajte dve šolje vode od kuvanja, ocedite i sipajte je u šerpu. Očistite i iseckajte šampinjone na tanke kriške. Zagrejte ulje u velikom tiganju, a zatim dodajte pečurke. Začinite ih solju i biberom.

Pečurke pržite na srednje jakoj vatri 12 do 15 minuta ili dok ne porumene. Prvo će da puste vodu. Nastavite da ih pržite dok voda ne ispari i ne dobiju smeđu boju, a zatim dodajte rendani beli luk i seckani peršun, promešajte i pržite još minut dok ne osetite aromu belog luka.

Ubacite humus i jednu šolju sačuvane vode od kuvanja testenine. Promešajte i kuvajte na laganoj vatri dok humus ne postane kremast. Probajte i prilagodite so i biber.

Isključite vatru, ubacite kuvanu testeninu i mešajte dok se potpuno ne obloži sosom. Ako je sos previše gust, dodajte još vode od kuvanja testenine dok ne postignete željenu konzistenciju. Servirajte sa peršunom i malo maslinovog ulja.

Ukusni prženi šampinjoni u kombinaciji sa kremastim humusom i al dente pastom, su obrok koji je izdašan i odličan za sve osobe koje poste ili su vegetarijanci. Ako volite humus, možda ćete želeti da isprobate i mediteransku obrok salatu sa humusom. Pasta je pak vrlo lagana i gotova za manje od 30 minuta.