Sastojci:

Za jagnjetinu:

  • 1 kg jagnjećeg filea iseckanog na kockice
  • 1 kašičica soli i bibera
  • ½ kašičice muskatnog oraščića
  • 1 kašičica cimeta
  • 2 kašičice tucane paprike

Za gulaš:

  • 1 kašika ulja
  • 1 veliki luk sitno nasecan
  • 5 čenova belog luka
  • 2 mlevene pečene paprike
  • 120 g pasiranog paradajza
  • 470 ml povrtnog bujona
  • 1 lovorov list

Za sos od patlidžana:

  • 3-4 patlidžana
  • 470 ml jogurta
  • 2 čena belog luka
  • ¼ kašičice soli i bibera
  • sok od pola limuna
Kako da izaberete kvalitetnu jagnjetinu?

Jagnjetina bi trebalo da bude roze ili svetlocrvene boje. Obratite pažnju na to da nema previše masti, i ako ima da bude bele boje, jer to znači da je jagnjetina mlada.

Recept za jagnjeći gulaš po turskom receptu:

Kako biste napravili gulaš, prvo začinite jagnjetinu sa svim začinima i ostaviti po strani. Napravite gulaš tako što ćete luk pržiti na ulju dok ne postane providan i mekan – to bi trebalo da traje 6-8 minuta. Dodajte začinjenu jagnjetinu i beli luk i dinstajte još 5-6 minuta.

Zatim dodajte preostale sastojke za gulaš i pustite da provri. Poklopite i ostavite da se kuva na laganoj vatri 1 sat. U međuvremenu nožem ili viljuškom izbockajte patlidžan. Stavite ga direktno na vatru na šporet. Želite da koža bude ugljenisana i crna, a patlidžan će biti mekan.

Pokrijte patlidžane i ostavite na stranu 10 minuta dok koža ne omekša. Pomešajte jogurt sa začinima, belim lukom i limunovim sokom. Patlidžan oljuštite i iseckajte nožem. Kada je jagnjetina spremna, servirajte jelo. Počnite tako što ćete patlidžan i jogurt složiti na dno tanjira i dobro ih promešati. Gulaš stavite tačno na mešavinu jogurta i patlidžana. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i gulaš od govedine i cvekle.

Pročitajte kako se pravi gulaš od šampinjona

BONUS VIDEO

GULAŠ KOJI BUDI SVA ČULA! Kulinarska emisija "Majke i snajke" donosi vam svakodnevno nove recepte: Porodica osvojila 10.000 dinara Izvor: GULAŠ KOJI BUDI SVA ČULA! Kulinarska emisija "Majke i snajke" donosi vam svakodnevno nove recepte: Porodica osvojila 10.000 dinara

StvarUkusa