Čuveni jagnjeći gulaš po originalnom turskom receptu

Sastojci:

Za gulaš:

• 1 kašika ulja
• 1 veliki luk sitno nasecan
• 5 čenova belog luka
• 2 mlevene pečene paprike
• 120 g pasiranog paradajza
• 470 ml povrtnog bujona
• 1 lovorov list

Za sos od patlidžana:

• 3-4 patlidžana
• 470 ml jogurta
• 2 čena belog luka
• ¼ kašičice soli i bibera
• sok od pola limuna

Recept za jagnjeći gulaš po turskom receptu:

Kako biste napravili gulaš, prvo začinite jagnjetinu sa svim začinima i ostaviti po strani. Napravite gulaš tako što ćete luk pržiti na ulju dok ne postane providan i mekan – to bi trebalo da traje 6-8 minuta. Dodajte začinjenu jagnjetinu i beli luk i dinstajte još 5-6 minuta.

Zatim dodajte preostale sastojke za gulaš i pustite da provri. Poklopite i ostavite da se kuva na laganoj vatri 1 sat. U međuvremenu nožem ili viljuškom izbockajte patlidžan. Stavite ga direktno na vatru na šporet. Želite da koža bude ugljenisana i crna, a patlidžan će biti mekan.

Pokrijte patlidžane i ostavite na stranu 10 minuta dok koža ne omekša. Pomešajte jogurt sa začinima, belim lukom i limunovim sokom. Patlidžan oljuštite i iseckajte nožem. Kada je jagnjetina spremna, servirajte jelo. Počnite tako što ćete patlidžan i jogurt složiti na dno tanjira i dobro ih promešati. Gulaš stavite tačno na mešavinu jogurta i patlidžana. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i gulaš od govedine i cvekle.

Pročitajte kako se pravi gulaš od šampinjona

BONUS VIDEO

StvarUkusa