Rižoto po italijanskom receptu

Sastojci:

• 400 g pirinča
• 120 g neslanog putera, podeljeno
• 1 ½ l goveđeg bujona
• 3 kašike goveđe srži
• 1 luk, tanko naseckan
• 1 kašičica karija u prahu
• 180 ml suvog belog vina
• so po ukusu
• 360 g rendanog parmezana

Recept za rižoto na italijanski način:

Kako biste napravili rižoto, rastopite polovinu putera u tiganju na laganoj vatri. Dinstajte luk i goveđu srž na puteru oko 10 minuta. Kada je luk omekšao, izvadite luk i srž iz tiganja i ostavite na stranu.

Pržite pirinač u tiganju na srednjoj vatri 5 do 7 minuta, i stalno mešajte da se pirinač ne zalepi i ne zagori. Sipajte jednu kutlaču goveđeg bujona i nastavite da mešate dok se uglavnom ne upije.

Na isti način dolijte i mešajte još bujona kao i belog vina, dok pirinač ne postane skoro al dente. Umešajte kari, preostali puter i 180 g parmezana. Isključite vatru, pokrijte i ostavite da odstoji 4 ili 5 minuta.

Servirajte sa ostatkom parmezana posutim odozgo. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i rižoto od pirinča i crnog pasulja

Pročitajte i recept za rižoto sa graškom

BONUS VIDEO

StvarUkusa