Recept za piletinu sa kornfleksom u belom sosu

Piletina sa kornfleksom u belom sosu Foto: Shutterstock

Sastojci:

180 g zdrobljenog kornfleksa
1/2 kašičice začina za piletinu
1/2 kašičice paprike
1/4 kašičice soli
1/4 kašičice sušene majčine dušice
1/4 kašičice bibera
2 kašike mleka
450 g pilećeg belog mesa
2 kašičice ulja

Za sos:

1 kašika putera
1 kašika višenamenskog brašna
1/4 kašičice bibera
1/8 kašičice soli
120 ml mleka
60 ml pilećeg bujona, nerazređenog
1 kašičica šerija
2 kašike mlevenog vlašca

Kako da vam piletina bude sočnija?

Pre nego što počnete sa prženjem belog mesa prvo ga potopite u rastvor soli i vode. U litar vode stavite oko 70 g soli i sve zagrejte, ohladite i potom ubacite u frižider. Nakon toga u tu tečnost ubacite piletinu i nastavite da držite u frižideru. Ostavite da 1 kg mesa odstoji 1,5 sat. Nakon toga belo meso osušite ubrusom i nastavite sa daljom pripremom.

Recept za piletinu sa kornfleksom u belom sosu:

Kako biste napravili piletinu na ovaj način prvo u plitkoj činiji pomešajte prvih 6 sastojaka. Stavite mleko u drugu plitku posudu. Potopite piletinu u mleko, a zatim uvaljajte u mešavinu kornfleksa.

U velikom tiganju pržite piletinu u ulju na srednjoj vatri, 6-8 minuta sa svake strane. U međuvremenu, u malom loncu istopite puter. Umešajte brašno, biber i so dok ne postane glatko.

Postepeno umešajte mleko, bujon i šeri. Pustite da proključa, pa kuvajte i mešajte dok se ne zgusne, 1-2 minuta. Umešajte vlašac. Servirajte sa piletinom. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i ćufte od piletine i povrća zapečene u rerni.