Nema lepšeg osećaja od mirisa svinjskog gulaša koji se polako krčka na šporetu i okuplja porodicu oko stola. Sočni komadi mesa, šampinjoni puni ukusa i gust, aromatičan sos čine ovo jelo pravim izborom za nedeljni ručak ili dane kada želite nešto konkretno i domaće.
Priprema nije komplikovana, a malo strpljenja tokom dinstanja nagradiće vas mekanim mesom koje se topi u ustima i sosom koji ćete poželeti da pokupite do poslednje kapi hlebom ili prelijete preko testenine.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 4–6 osoba
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja: 1 sat i 20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 40 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 700 g svinjskog buta
- 1 glavica crnog luka
- 2–3 čena belog luka
- 2 paprike
- 500 g šampinjona
- 200 ml pasiranog paradajza
- 2 kašike brašna
- 1 kašika mlevene slatke paprike
- svež peršun
- so i biber po ukusu
- ulje za prženje
- voda po potrebi
Priprema:
1. korak: Seckanje
Svinjski but isecite na krupnije kocke. Crni luk iseckajte na sitnije kockice, beli luk i peršun sitno iseckajte, paprike narežite na krupnije komade, a šampinjone na listiće.
U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno priprema svaki komad svinjskog mesa.
2. korak: Prženje luka i mesa
U dubljoj šerpi zagrejte malo ulja i propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte meso i pržite ga nekoliko minuta sa svih strana, a zatim ga dinstajte uz povremeno dolivanje tople vode.
3. korak: Dodavanje povrća i začina
Kada meso omekša do polovine, umešajte papriku, beli luk, mlevenu papriku, so i mešavinu začina. Sve dobro promešajte kako bi se ukusi sjedinili.
4. korak: Šampinjoni
Dodajte sečene šampinjone i nastavite sa dinstanjem na umerenoj temperaturi dok pečurke ne omekšaju i puste svoj sok.
5. korak: Krčkanje
Sipajte pasirani paradajz, dodajte brašno i dobro promešajte kako biste izbegli stvaranje grudvica. Po potrebi dolijte još malo vode i nastavite da kuvate dok sos ne postane gust i svilenkast.
6. korak: Služenje
Pred kraj kuvanja umešajte sitno seckani peršun. Poslužite gulaš dok je topao uz testeninu, domaće njoke, pire krompir ili svež hleb koji će upiti svaki zalogaj ukusnog sosa.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
