Recept za pire krompir sa kačkavaljem i krem sirom

Sastojci:

1,5 kg krompira opranog, oljuštenog i isečenog na četvrtine
½ kašičice morske soli + još po želji
½ kašičice bibera
60 g putera na sobnoj temperaturi + još za serviranje
50 ml mleka
80 g kačkavalja
30 g parmezana
2 supene kašike krem sira
1 kašika sitno seckanog peršuna

Recept za pire krompir sa kačkavaljem i krem sirom:

Ubacite seckani krompir u veliku šerpu i prelijte hladnom vodom. Dodajte veći prstohvat soli.
Ostavite da provri, a zatim smanjite na srednju vatru i na pola pokrijte poklopcem. Kuvajte dok krompir ne omekša, oko 15 minuta, a zatim ga ocedite u cediljku i vratite u šerpu.

Krompir prekrijte i ostavite da se krčka na srednjoj vatri 2 minuta. Dobro protresite šerpu. U međuvremenu, zagrejte mleko u malom loncu. Izgnječite krompir, dok ne postane gladak. Dodajte puter i pola mleka u krompir i snažno mešajte.

Nakon toga dodajte još mleka, možda nećete morati da dodajete sve mleko, krompir treba da bude kremast, a ne vodenast. Umešajte kačkavalj, krem sir i parmezan i nastavite da mešate dok se sve ne sjedini.

Začinite solju i crnim biberom po sopstvenom ukusu. Sevirajte odmah sa malo putera i seckanim peršunom. Možda ćete želeti da napravite i pitu sa pire krompirom, šunkom i sirom zapečenu u rerni.