Recept za pohovane punjene pljeskavice od krompira

Pohovane pljeskavice od krompira punjene spanaćem i sirom Foto: Printscreen/Youtube/Gretta Resepte

Sastojci:

Za pljeskavice:

4 veća krompira
2 šake (ili kocke) zamrznutog spanaća (odlediti i ocediti)
100 g sira (feta, mladi sir ili neki po izboru)
1 crni luk
2 čena belog luka
3 kašike skroba (krompirov ili kukuruzni)
40 g starog hleba (sitno izmrvljen) za smesu + plus još za valjanje pljeskavica
So, biber, crvena paprika (slatka ili ljuta)
Kašičica putera (za spanać)
Ulje za prženje

Za sos:

2 kašike grčkog jogurta
1 kašika majoneza
1 čen belog luka (izgnječen)
So i biber po ukusu

Priprema:

Ako volite jela koja spajaju jednostavne sastojke u nešto potpuno novo i neodoljivo, onda su ove punjene pljeskavice od krompira baš za vas. Hrskave spolja, mekane i tope se u ustima iznutra – zahvaljujući bogatom punjenju od spanaća i sira. Idealan su izbor za ručak bez mesa, večeru uz sezonsku salatu ili kao predlog za posluženje kada vam dođu gosti.

Možete ih pripremiti unapred, čak i zamrznuti, a kad dođe vreme – samo ih stavite na tiganj i poslužite uz omiljeni prilog. Jednostavno, brzo i jako ukusno.

Savet:

Obavezno dobro ocedite spanać i ohladite fil pre punjenja – tako ćete lakše oblikovati pljeskavice bez raspadanja.

Skuvajte krompire, oljuštite i izgnječite ih dok su još topli. Ostavite da se ohlade.

Na malo putera prodinstajte sitno seckan luk i beli luk, dodajte spanać i dinstajte dok višak tečnosti ne ispari. Ohladite.

Pomešajte krompir sa skrobom, začinima i mrvicama starog hleba. U ohlađeni spanać dodajte izmrvljen sir i promešajte. Uzimajte po malo krompirovog testa, oblikujte u dlanovima pljeskavicu, u sredinu stavite kašičicu fila, zatvorite i formirajte punjenu pljeskavicu. Uvaljajte u prezle pre prženja.

Pržite na srednje jakoj vatri u tiganju sa malo ulja dok ne postanu zlatne i hrskave sa obe strane. Za sos sjedinite sve sastojke i ostavite da se rashladi.

Bonus video

Pljeskavice od krompira i šunke Izvor: Pljeskavice od krompira i šunke