Pikantni zeleni mahamara umak

Sastojci:

• 2-3 komada starog hleba
• 180 g oraha
• 1 veza peršuna
• 1 veza korijandera
• 1 velika žuta paprika
• 1-2 ljute papričice
• 180 ml maslinovog ulja
• 2 kašike meda
• 2 čena belog luka, vrlo sitno iseckana
• 1 kašika mlevenog korijandera
• 1 kašičica mlevenog kima
• 1 kašičica mlevenog kardamona
• 1 kašičica soli
• 1-2 kašike tucane paprike

Kako biste napravili ovaj umak, prvo pripremite prezle. Stavite kriške hleba na pleh u rernu zagrejanu na 95ºC na 20 minuta ili dok hleb ne postane tvrd i suv. Ne želite da prepečete hleb, samo ga osušite. Pojačajte temperaturu rerne na 175ºC. Stavite orahe na pleh i pecite 10 minuta, dok ne porumene.

Stavite prezle i orahe u blender i blendirajte dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Izvadite ih i stavite u posudu za mešanje. Grubo iseckajte žutu papriku i očistite je. Grubo iseckajte ljute papričice. Stavite paprike u blender, zajedno sa ostatkom sastojaka, i blendirajte.

Treba da dobijete konzistenciju sosa, a ako je previše gusto, dodajte još maslinovog ulja. Dodajte zeleni sos u posudu za mešanje sa prezlama i orasima i dobro promešajte. Posolite po ukusu i uživajte! Možda ćete želeti da napravite i začinjeni meksički cezar umak.

Pročitajte i kako se pravi aromatični umak sa kiselim krastavčićima i mirođijom

BONUS VIDEO

StvarUkusa