Uštipci sa paradajzom po grčkom receptu

Sastojci:

• 680 g zrelog paradajza
• 120 g seckanih maslina
• 60 g sitno seckane nane
• 60 g sitno seckanog peršuna
• 60 g sitno seckanog mladog luka
• 90 g feta sira, izmrvljenog
• 1/2 kašičice sušenog origana
• 1 kašičica praška za pecivo
• so, po ukusu
• crni biber, po ukusu
• 2 kašike prezli
• 125 g univerzalnog brašna
• 1 kašika griz brašna

Kako biste napravili uštipke, prvo očistite paradajz od semenki i iseckajte ga. Isecite ga na četvrtine, zatim pažljivo odvojite semenke od mesa i bacite semenke. Iseckajte meso na komadiće i stavite ga u činiju.
U činiju sa paradajzom dodajte nanu, peršun, mladi luk, sušeni paradajz, feta sir, origano, prašak za pecivo, so, biber, prezle, brašno i griz.

Lagano promešajte da se sastojci sjedine, bez previše mešanja kako bi feta sir zadržao mrvičastu teksturu. Zatim dodajte maslinovoulje i lagano promešajte. Smesa treba da bude gusta i pomalo suva. Zagrejte tiganj. Dodajte nekoliko kašika maslinovog ulja u tiganj i zagrejte na srednjoj vatri. Obložite veliki tanjir ili pleh papirnim ubrusima i postavite blizu šporeta.

Da biste oblikovali uštipak, koristite dve velike metalne kašike. Jednom zahvatite veliku kašiku testa, a zatim lagano prebacujte testo između kašika, okrećući i zaglađujući svaku stranu dok ne formirate čvrstu loptu. Stavite oblikovane uštipke u vruće ulje i lagano ih spljoštite poleđinom kašike da biste napravili oblik palačinke.

Pržite oko 3 minuta sa svake strane i dodajte ulje po potrebi. Prebacite pečene uštipke na pripremljeni tanjir ili pleh da se ocede. Servirajte uz umak po želji. Uživajte! Možda ćete želeti da saznate kako se prave i najukusniji uštipci od krompira.

Pročitajte kako se prave uštipci sa sirom i ljutom paprikom

BONUS VIDEO

StvarUkusa