Ako vam se dešava da roštilj spolja izgleda odlično, a unutra ostane suv ili bez pravog šmeka, problem je najčešće u marinadi. Dobra kombinacija začina i kiseline ovde ne služi samo za aromu, već bukvalno menja strukturu mesa.
Ova proverena mešavina sa belim lukom, limunom i začinskim biljem daje rezultat kakav se očekuje od pravog domaćeg roštilja - mekano meso koje ostaje sočno i posle pečenja, a uz to je možete koristiti i za piletinu, svinjetinu ili junetinu.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: marinada
Porcije/Količina: Za oko 1–1,5 kg mesa
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme mariniranja: 24 sata
Vreme pečenja: 20–40 minuta (u zavisnosti od vrste mesa)
Ukupno vreme pripreme: oko 24 h i 30 min
Težina: lako
Sastojci:
- 8 čenova belog luka
- 1 kašika mlevene paprike (po želji deo ljute)
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičica timijana
- 1 kašičica ruzmarina
- 1 kašičica origana
- 1 kašika vlašca
- sok od 1 limuna
- 80 ml tamnog piva
- 1 kašičica soli
- oko 100 ml ulja
Priprema:
1. korak: Priprema baze
Beli luk očistite i sitno izgnječite ili iseckajte. Što je sitniji, to će bolje otpustiti aromu. U galeriji ispod pogledajte kako se pripremaju različiti tipovi svinjskog mesa.
2. korak: Mešanje marinade
U većoj posudi sjedinite beli luk sa svim suvim začinima. Dodajte limunov sok, pivo i ulje, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete gustu, mirisnu smesu.
3. korak: Priprema mesa
Meso po potrebi isecite na komade ili šnicle. Blago ga posolite (ako već niste u marinadi).
4. korak: Mariniranje
Meso dobro utrljajte marinadom ili ga stavite u posudu/kesu i prelijte smesom. Važno je da svaki komad bude obložen.
5. korak: Odmaranje
Pokrijte i ostavite u frižideru 24 sata. Ako možete, jednom-dva puta okrenite meso.
6. korak: Pečenje
Pecite na roštilju ili tiganju i tokom pečenja povremeno premazujte ostatkom marinade.
Isprobajte i 3 recepta za umake za roštilj.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
