Ako volite krastavčiće koji su hrskavi, osvežavajući i imaju malo ljutine, ovaj recept je odličan izbor. Kineski tučeni krastavci pripremaju se tako što se sveži krastavci lagano izlupaju kako bi popucali i bolje upili marinadu. Za razliku od klasičnih zimskih kiselih krastavčića, ovi se ne kuvaju niti se sterilišu, već se pripremaju neposredno pre posluživanja. Odlični su kao salata uz meso, ćevape, kobasice ili ribu.
Osnovne informacije
Kuhinjakineska
Kategorijasalata
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji100 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme45 min
Sastojci
- 6 mladih svežih krastavaca
- 1 čili papričica ili druga ljuta paprika
- 2 kašike susamovog ili suncokretovog ulja
- 2 kašike soja sosa
- 1 kašika šećera
- ½ kašičice soli
- 2 kašike jabukovog sirćeta
- 3 grančice svežeg korijandera
- 1 kašičica susama
- 2 čena belog luka
Priprema
Tučeni krastavčići
Krastavce dobro operite i osušite. Presecite ih po dužini na polovine, stavite u kesu ili ih prekrijte providnom folijom. Oklagijom ili kuhinjskim čekićem nekoliko puta lagano udarite krastavce kako bi popucali. Nemojte ih previše udarati, cilj je da se naprave pukotine kroz koje će marinada lakše prodrijeti, a ne da se povrće pretvori u kašu.
U galeriji ispod saznajte kako se pravilno pasterizuju tegle!
Začinite
Krastavce zatim isecite dijagonalno na krupnije komade i stavite u činiju. Dodajte sitno iseckan beli luk, čili papričicu i sveže listiće korijandera. Ako ne volite veoma ljuto, stavite manje čilija ili uklonite semenke. Dodajte susamovo ili suncokretovo ulje, soja sos, šećer, so i jabukovo sirće. Sve dobro promešajte kako bi se krastavci ravnomerno obložili marinadom.
Pokrijte činiju i ostavite krastavce u frižideru oko 30 minuta da upiju ukuse.Pre serviranja pospite susamom i po želji dodajte još malo svežeg korijandera. Najbolje ih je poslužiti dobro rashlađene, uz pečeno ili prženo meso, ćevape, kobasice ili ribu. U zatvorenoj staklenoj posudi mogu da se čuvaju u frižideru do 3 dana.
Pročitajte i kako da kiseli krastavci ostanu hrskavi što duže!
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
