ČORBA kao obavezan obrok između predjela i glavnog jela na svakoj SVEČANOJ TRPEZI: Pogledajte naših 5 predloga

Obično se kada je svečani ručak ili slava, posle predjela, a pre glavnog jela služi supa ili čorba. Gosti se uvek raduju ovom ukusnom obroku, a ako sada obeležavate u krugu porodice, napravite pravi svečani ručak, da proslavite slavu kako dolikuje.

Sastojci:

• 500 g telećeg mesa od buta ili vrata
• 1 glavica crnog luka
• 1 veza zeleni (2 šargarepe, paškanat, peršun)
• 1 koren celera
• 2 krompira
• 1 dcl ulja
• 2 kašike brašna
• 2 dcl kisele pavlake
• 1 žumance
• so, biber, lorber, malo peršunovog lista

Priprema:

Crni luk sitno iseckajte, pa izdinstajte na ulju. Dodajte meso isečeno na kockice (i kosti, ako ima), nalijte vodom da ogrezne i dinstajte na tihoj vatri oko sat vremena.

Dodajte povrće iseckano na kockice, posolite, pobiberite, pa nalijte oko 2 litra vode.

Napravite i zapršku od brašna, pa sve zajedno kuvajte još nekih pola sata. Pred serviranje u gotovu čorbu umešajte pavlaku sa umućenim žumancetom i pospite sitno seckanim peršunom.

Po želji, teleća čorba se može zakiseliti sirćetom ili limunovim sokom.

Krem čorba od krompira

Sastojci:

• 500 g krompira
• 100 g korena celera
• 500 ml bistre supe
• so, biber
• 1 kašika maslaca
• šargarepa
• 200 ml pavlake
• vezica vlašca

Priprema:

Krompir i koren celera očistite, sitno iseckajte, operite i kuvajte oko 20 minuta u bistroj supi. Šargarepu očistite, operite i izrežite na fine štapiće.

Pažljivo dinstajte na maslacu ne više od 5 minuta. Krompir i celer u supi usitnite, pa dodajte pavlaku i sve polako zagrejte. Posolite i pobiberite. Vlašac dobro operite i isecite na sitne kolutove.

Gotovu supu dekorisati vlašcem po želji i poslužiti.

Bela čorba sa piletinom i povrćem

Sastojci:

• 500 g pilećeg mesa (belo meso, batak, karabatak)
• 500 g krompira
• 100 g šargarepe
• 30-50 g celera
• 30 g paškanata
• 100-140 g crnog luka
• so, biber
• 2 kašičice biljnog začina
• 1-2 lovorova lista
• 1 jaje
• 1 kašika brašna
• 3 kašike kisele pavlake
• 1 kašičica senfa
• 2 l vode

Priprema:

Krompir isecite na kockice, piletinu takođe i sve ubacite u šerpu zajedno sa šargarepom, lukom, celerom i paškanatom. Posolite, stavite lovorov list, sipajte vodu i stavite na ringlu da provri. Skinite penu, pa kuvajte još 30 minuta na laganoj vatri.

Iz čorbe izvadite celer, paškanat, šargarepu, luk i ispasirajte sa kašikom brašna i malo vode iz supe. Smesu vratite u čorbu, dodajte biljni začin, promešajte.

U posudi umutite jaje pavlakom, senfom i malo soli. U smesu dodajte što više tečnosti iz čorbe sve vreme mešajući kako se ne bi stvorile grudvice i jaje ne bi skuvalo. Zatim tu smesu vratite u čorbu, promešajte i služite.

Juneća čorba

Sastojci:

• 300 g junetine
• 1 paškanat
• 2 šargarepe
• 1 crvena paprika
• 1 glavica crnog luka
• 1-2 kašike brašna
• sveži peršun
• malo mleka i pavlake
• 1 jaje
• majčina dušica
• biber, beli luk, so i suvi začin
• ulje

Priprema:

Na malo ulja propržite crni luk, dodajte meso, suvi začin, list lovora i vodu, pa dinstajte oko 10-15 minuta. Zatim ubacite svo povrće koje ste prvobitno iseckali na sitne kockice. Nakon desetak minuta dodajte začine po ukusu, nalijte vodom (oko 100ml) poklopite i na umerenoj temperaturi kuvajte 50-60 minuta (uz dodavanje vode). Dodajte belu zapršku (kašika brašna i malo vode) i prokuvajte. Umutite jaje, dodajte 2 kašike pavlake, 3 kašike mleka, sve sjedinite i sipajte u čorbicu. Pospite svežim peršunom.

Čorba od mirođije

Sastojci:

• 5 glavica crnog luka
• manja glavica celera
• 2 kašike masti ili ulja
• veza mirođije
• kiselo mleko
• žumance
• sirće
• so

Priprema:

Crni luk isecite na rebarca, a ostatak sastojaka isto iscekajte. Sipajte vodu i kuvajte dok ne omekša, zatim izgnječite, propasirajte, tako da se dobije gusta tečnost. Začinite žumancetom i kiselim mlekom, a sirće dodajte po ukusu.