Recept za najukusniji potaž od tikvica

Sastojci:

700 g tikvica
400 g krompira
1 luk
2 šargarepe
200 ml pavlake za kuvanje
20 g putera
1 čen belog luka
so i biber po ukusu
1 kašičica mlevene slatke paprike
sveže začinsko bilje za dekoraciju

Zašto su korisne tikvice?

Tikvice osim što imaju nisku kalorijsku vrednost, sadrže rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna, korisna za probavu. Tikvice su dobar izvor vitamina A, C, K, kalijuma, mangana i magnezijuma. U tikvicama vitamin A postoji u formi beta-karotena, koji je poznat kao snažan antioksidans. Vitamin K je važan za očuvanje zdravlja kostiju, a u tome mu pomažu antioksidansi lutein i zeaksantin, koji su takođe prisutni u tikvicama. Vrlo su bogate antioksidansima.

Recept za najukusniji potaž od tikvica:

Kako biste napravili ovaj potaž, prvo pripremite povrće. Narežite luk na kockice, narendajte šargarepu, iseckajte 1 čen belog luka. Tikvice i krompir isecite na kockice. U veliku šerpu sipajte ulje i stavite komad putera za aromu i ukus. Na zagrejano ulje dodati seckani crni luk. Pržite 3-5 minuta na srednjoj vatri. Povremeno mešajte da ne zagori.

U luk dodajte rendanu šargarepu. Promešajte i pržite još oko minut. Zatim dodajte seckani beli luk. Ponovo promešajte i pržite još 2 minuta. U povrće dodajte pripremljene tikvice i stavite krompir. Prelijte sve vodom, promešajte, posolite po ukusu i ponovo malo promešajte.

Poklopite šerpu poklopcem i kuvajte povrće 15 minuta nakon što voda provri. Sve povrće treba da bude potpuno kuvano. Nakon toga ga izmiksirajte ručnim blenderom, dok ne postane glatko. Skinite sa ringle dok blendirate. Sipajte zatim 200 ml pavlake za kuvanje.

Dodajte 1 kašičicu mlevene slatke paprike, začinite mlevenim crnim biberom i sve izmešajte. Kada provri, mešajte da ne zagori pa kuvajte još oko minut i skinite sa vatre. Iseckajte začinsko bilje na sitno, servirajte potaž i odozgo pospite začinskim biljem. Uživajte. Možda ćete želeti da napravite i posnu čorbu od šargarepe i crvenog sočiva.