Postoje recepti koji nikada ne izlaze iz mode, a domaće slatko od kupina svakako je jedan od njih. Ova tradicionalna poslastica osvaja bogatim ukusom zrelog voća i gustim, sjajnim sirupom koji se polako sliva sa kašičice.
Za njegovu pripremu nisu potrebni skupi sastojci niti posebne kulinarske veštine, već samo malo strpljenja i kvalitetno voće.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slatka zimnica
Porcije/Količina: oko 4 tegle od 700 ml
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja: 50–60 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 20 minuta (bez hlađenja)
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 2 kg kupina
- 2,5 kg šećera
- 300 ml vode
Priprema:
1. korak: Priprema voća
Kupine pažljivo pregledajte, odstranite eventualne peteljke i oštećene plodove, a zatim ih dobro operite i ostavite da se ocede.
U galeriji ispod pogledajte kako možete da iskoristite peteljke od jagoda, umesto da ih bacite.
2. korak: Priprema sirupa
U veću šerpu sipajte šećer i vodu. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi i ne dobijete gust sirup.
3. korak: Dodavanje kupina
Kada je sirup spreman, pažljivo dodajte kupine. Nemojte ih mešati varjačom kako se ne bi raspale, već po potrebi samo lagano protresite šerpu.
4. korak: Kuvanje slatkog
Kuvajte kupine u sirupu oko 10 minuta na umerenoj temperaturi, a zatim pojačajte vatru. Tokom kuvanja redovno uklanjajte penu koja se stvara na površini.
5. korak: Provera gustine
Kada procenite da je slatko gotovo, sipajte malu količinu sirupa na hladan tanjirić. Ako se ne razliva previše i ima odgovarajuću gustinu, slatko je spremno.
6. korak: Hlađenje
Sklonite šerpu sa vatre i prekrijte je čistom, blago navlaženom pamučnom krpom. Ostavite da se slatko potpuno ohladi, najbolje preko noći.
7. korak: Punjenje tegli
Sutradan slatko rasporedite u prethodno sterilisane i suve tegle.
8. korak: Zatvaranje i čuvanje
Tegle dobro zatvorite, kratko okrenite naopako radi boljeg zatvaranja, a zatim ih vratite u normalan položaj. Čuvajte ih na hladnom, tamnom i suvom mestu.
9. korak: Posluživanje
Poslužite uz čašu hladne vode, palačinke, kolače ili kao dodatak omiljenim poslasticama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
