Kako se pravi savršen preliv za musaku recept

Kako se pravi preliv za musaku — Shutterstock

Musaka je popularno jelo u Srbiji koje se pravi od mlevenog mesa i krompira. Razlikuje se od turske i grčke jer ne sadrži bešamel sos ili patlidžan. Jednostavna je za pripremu, a za preliv se obično koriste jaja i mleko. Preliv je taj koji musaki daje zlatnu koricu i punoću ukusa. Ako se spremi kako valja biće sočan, ali i hrskav. Nudimo vam ideje kako da ga spremite na 4 načina da vaša musaka bude najbolja. Ako volite začine obavezno dodajte one po vašem ukusu jer će biti još ukusnija.

Prvi preliv: Umutite jedno jaja, pa dodajte kiselo mleko i dve kašike brašna. Posolite po ukusu, pa lepo sjedinite. Prelijte preko musake, a za još bolji ukus, malo ga zagrejte na pari, pa prelijte jelo i zapecite još 10-ak minuta.

Drugi preliv: Dobro umutite kiselu pavlaku i dodajte joj kaišičicu kiselog mleka kako bi bila tečnija. Sipajte preko jela, a onda odozgo stavite parčiće maslaca i zapecite.

Treći preliv: Pomešajte 350 ml pavlake za kuvanje sa jajetom i posolite. Dodajte prstohvat muskatnog oraščića i prelijte musaku. Opet vratite u rernu na 10-ak minuta.

Četvrti preliv: Možete da koristite i bešamel sos, a on se pravi tako što stavite mleko da se kuva i pre nego što provri sklonite sa ringle. U tiganju otopite puter i dodajte brašno, pa kuvajte konstatno mešajući nekih 2-3 min. Zatim dodajte mleko i neprestano mešajte dok se sos malo ne zgusne. Posolite, pobiberite i dodajte muskatni oraščić i kuvajte još par minuta, konstantno mešajući.

Ako želite da korica bude hrskavija, preko preliva sipajte umućeno žumance i par parčića maslaca.

Izvor: Stvar ukusa