Krompir paprikaš je jedno od onih jela koje skoro svi znaju da naprave, ali samo nekima uspe da bude gust, mirisan i pun ukusa kao u maminoj kuhinji. Upravo zato stare domaćice imaju mali trik koji retko otkrivaju. U pitanju je kašika domaćeg ajvara.
Ajvar se ne oseća direktno u jelu, ali daje paprikašu dublji ukus, lepšu boju i onu blagu punoću zbog koje svi traže još jednu porciju. Najbolje je dodati ga kada propržite luk i papriku, pre nego što sipate vodu.
Uz to, postoji još jedan manje poznat trik: jedan krompir izrendajte, a ostatak secite normalno na kocke. Rendani krompir će se tokom kuvanja raspasti i prirodno zgusnuti paprikaš bez brašna i zaprške.
U galeriji ispod pogledajte šta možete da uradite sa peteljkama od jagoda!
Iskusni kuvari kažu da je upravo to tajna starinskog, gustog paprikaša, a za još bolji ukus luk pržite sporije nego inače aleva paprika se dodaje tek kada se šerpa skloni na nekoliko sekundi sa vatre, a lovorov list obavezno izvadite pred kraj da ne preuzme ukus
Ako želite da paprikaš bude još mirisniji, pred samo služenje dodajte malo svežeg peršuna i kap domaćeg sirćeta, a ukus će biti mnogo izraženiji, ali niko neće moći da pogodi šta ste ubacili.
