Iako većina ljudi smatra da brašno može da stoji gotovo neograničeno dugo, istina je da se i ova namirnica može pokvariti.
Dugotrajna izloženost vlazi, vazduhu i sunčevoj svetlosti negativno utiče na njegov kvalitet, ukus i bezbednost za upotrebu.
Kako prepoznati da brašno više nije ispravno
Najjednostavniji način da proverite da li je brašno pokvareno jeste da se oslonite na čulo mirisa. Ako osetite ustajao, kiselkast, užegao ili buđav miris, brašno ne treba koristiti.
Promene u izgledu su takođe jasan znak kvarenja, drugačija boja, vidljiva plesan, tvrde grudvice ili prisustvo moljaca i njihovih larvi ukazuju na to da je vreme da se brašno baci.
Razlike između vrsta brašna i rok trajanja
Nisu sve vrste brašna podjednako dugotrajne. Belo, rafinisano brašno ima najduži vek trajanja, dok integralno brašno i brašna od orašastih plodova brže propadaju. Razlog leži u većem sadržaju prirodnih ulja koja s vremenom mogu da užegnu i pokvare ukus i miris proizvoda.
Najbolji način za čuvanje brašna
Pravilno skladištenje značajno produžava trajnost brašna. Najbolje ga je držati na hladnom, suvom i tamnom mestu, dalje od izvora toplote i direktne sunčeve svetlosti.
Umesto papirnih vrećica, preporučuje se čuvanje u hermetički zatvorenim posudama od stakla ili plastike, koje sprečavaju prodor vlage i pojavu štetočina.
Ne bacajte brašno pre provere
Datum na pakovanju ne mora uvek da znači da je brašno neupotrebljivo. Pre nego što ga bacite, proverite miris i izgled.
Ako nema znakova kvarenja, i dalje može biti bezbedno za upotrebu, ali čim primetite bilo kakvu sumnjivu promenu, najbolje je da ga ne koristite.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
