Friteza na vruć vazduh (air fryer) poslednjih godina postala je jedan od najpopularnijih kuhinjskih aparata. Mnogi je koriste jer omogućava bržu pripremu hrane uz manje masnoće, a troši i manje energije nego klasična rerna.
Ipak, iako je veoma praktična, nije namenjena za pripremu baš svih jela. Postoje određene namirnice koje u njoj ne daju dobre rezultate, a neke čak mogu napraviti nered ili oštetiti uređaj. Evo koje namirnice je bolje izbegavati u fritezi na vruć vazduh.
1. Brokoli
Iako se mnoge vrste povrća odlično pripremaju u fritezi na vruć vazduh, brokoli nije jedan od njih. Prilikom pečenja može se previše isušiti i postati žilav i bezukusan. Mnogo je bolja opcija da se kratko obari ili ispeče u rerni.
2. Tost hleb
Iako deluje praktično, friteza nije zamena za toster. Parčići hleba mogu se pomerati zbog cirkulacije vazduha, pa se često ne ispeku ravnomerno. Rezultat je neravnomerno tostiran hleb.
3. Sirova testenina i pirinač
Ove namirnice zahtevaju kuvanje u vodi na visokoj temperaturi, što friteza na vruć vazduh ne može da obezbedi. U njoj nije moguće prokuvati vodu potrebnu za pripremu testenine ili pirinča, pa je najbolje držati se klasičnog šporeta. U galeriji ispod pogledajte savete Gordona Remzija za pripremu pirinča.
4. Hrana u retkom testu
Namirnice koje su obložene tečnim testom nisu dobar izbor. Testo može kapati kroz rešetku i završiti na dnu uređaja gde će zagoreti i izazvati dimljenje, ali i otežati čišćenje.
5. Jela u sosu
Slično kao i kod tečnog testa, sos može procuriti kroz korpu i zagoreti na dnu friteze. Osim nereda, on se brzo suši i gubi ukus. Ovakva jela je bolje pripremati u šerpi ili u rerni.
6. Lisnato zeleno povrće
Listovi blitve ili spanaća mogu se podići zbog jakog strujanja vazduha i doći u kontakt sa grejačem. To može dovesti do zagorevanja ili neprijatnog mirisa.
7. Kokice
Mnogi pokušavaju da pripreme kokice u fritezi, ali to nije dobra ideja. Aparat često ne dostiže temperaturu potrebnu da zrno kukuruza pukne, pa kokice ostaju neispucane ili mogu oštetiti unutrašnjost uređaja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
