Meso sa roštilja je najlepše dok je sveže, ali često ostane koji komad više. Problem nastaje kada ga sledeći put podgrejete, jer postane suvo, tvrdo i izgubi onaj prepoznatljiv ukus.
Ipak, postoji nekoliko jednostavnih trikova uz koje će i podgrejano meso biti mekano i sočno.
Najvažnija caka
Bez obzira na način podgrevanja, ključ je da mesu vratite vlagu. Dovoljno je da dodate kašiku-dve vode, bujona ili čak malo ulja. Ovo sprečava isušivanje i pomaže da meso zadrži sočnost.
U galeriji ispod pogledajte najbolje načine za pripremu različitih komada svinjskog mesa.
Rerna za ravnomerno podgrevanje
Ako imate više mesa, rerna je najbolji izbor. Zagrejte je na 120–150 stepeni, stavite meso u pleh i pokrijte aluminijumskom folijom. Na taj način se toplota ravnomerno raspoređuje, a meso se ne suši. Dovoljno je 10–15 minuta, u zavisnosti od debljine.
Tiganj za brz rezultat
Za manje komade poput ćevapa, piletine ili šnicli, tiganj je idealan. Zagrejte ga na srednjoj temperaturi, dodajte malo ulja ili putera i kratko zagrejte meso sa obe strane. Važno je da ne preterate sa vremenom kako ne bi postalo tvrdo.
Mikrotalasna
Iako je najbrža, mikrotalasna lako isuši meso. Rešenje je jednostavno: koristite manju snagu (oko 50%), dodajte malo tečnosti i zagrevajte u kratkim intervalima od 30 sekundi. Tako ćete kontrolisati proces i sprečiti presušivanje. Otkrijte kako se pravilno marinira meso.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
