Susam se spominje u vavilonskim spisima starim više od 4000 godina, a pretpostavlja se da se gaji više od 5000 godina. Ovo seme sadrži više ulja od većine semena, a susamovo ulje je teško kvarljivo, ukoliko se priprema i skladišti na pravilan način.

Susam sadrži dosta mangana i bakar, ali je i odličan izvor kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, fosfora, vitamina B1, cinnka i vlakana.

Puter od susama možete napraviti od sirovog ili prepečenog u zavisnosti od ukusa. Ukoliko želite jači ukus, susam možete peći u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, dok ne porumeni. U toku pečenja promešajte semenke kako bi se ravnomerno ispekle.

Susam meljite u blenderu nekoliko minuta. Mlevenom susamu možete dodati i malo susamovog ili kokosovog ulja kako biste dobili glatku, kremastu masu.

Puter od susama možete koristiti za prirpemu preliva za salatu, poslužiti kao prilog uz jelo ili koristiti pri pripremi kolača.