Ako ste mislili da lagani deserti nikada ne mogu biti istinski čokoladni i dekadentni, ovaj niskokalorični čokoladni sufle će vas potpuno demantovati. Zamislite savršenu kombinaciju bogate, intenzivne čokolade i vazdušaste, lagane teksture koja se topi u ustima, a pri tome nema gomilu kalorija.
Ovaj sufle nije samo zdravija verzija klasičnog francuskog deserta, on je pun pogodak za sve ljubitelje čokolade koji žele da uživaju bez griže savesti. Njegova tajna leži u pažljivo izbalansiranim sastojcima i jednostavnom, ali preciznom postupku: bogata baza od kakaa, mleka i vode, savršeno umućena belanca koja čine sufle neverovatno vazdušastim.
Svaki sufle izlazi iz rerne visok, pun i impresivan, sa spoljašnjom hrskavom koricom i mekanim, skoro kremastim centrom. Ono što je posebno kod ovog recepta je i praktičnost, možete pripremiti smesu unapred, sipati je u činijice, držati u frižideru i brzo ispeći kada dođe vreme za serviranje.
Osnovne informacije
Kuhinja: francuska
Tip jela: desert
Porcije/Količina: 8 ili 4 (zavisi od posude)
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme pečenja: 15–20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 45 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 40 g eritritola ili stevije
- 50 g nezaslađenog kakaa
- 2 kašike glatkog brašna
- 120 mleka sa manje mlečne masti
- 120 ml vode
- 4 belanca
- nekoliko kapi limunovog soka
- 2 žumanceta
- pola kašičice arome vanile
- ulje
Priprema:
1. korak: Priprema kalupa
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Keramičke činijice za sufle premažite tankim slojem ulja.
2. korak: Čokoladna baza
U manjoj šerpi pomešajte zaslađivač, kakao i brašno. Dodajte mleko i vodu, pa kuvajte na srednje tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne. Skinite sa ringle i ostavite da se prohladi.
3. korak: Umućena belanca
U čistoj posudi umutite belanca sa nekoliko kapi limuna dok ne postanu penasta i dobijete čvrst sneg.
4. korak: Spajanje
U ohlađenu čokoladnu smesu umešajte žumanca i vanilu. Zatim lagano umešajte prvo manju količinu belanaca da se masa razredi, pa ostatak, pažljivo mešajući.
5. korak: Pečenje
Smesu ravnomerno rasporedite u pripremljene kalupe. Pecite 15-20 minuta, dok sufle ne naraste iznad ivica i dobije blago čvrstu koricu, a unutrašnjost ostane mekana.
6. korak: Serviranje
Pospite šećerom u prahu i poslužite odmah, sufle je najlepši dok je još topao.
Isprobajte i najbolji čokoladni mafini bez šećera, neverovatno sočni, sa samo 77 kalorija po komadu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
