Nema joj ravne: Brza čokoladna torta sa tankom koricom, kremastim filom i ganaš prelivom

Kada neko kaže čokoladna torta, obično pomislimo na baš ovakvu tortu, tanka i sočna čokoladna korica, puuuuno kremastog fila i bogati ganaš preliv.

– 2 jaja

– 100g šećera

– 1 vanilin šećer

– prstohvat soli

– 100ml ulja

– 80ml mleka

– 80g brašna

– 20g kakao praha

Fil:

– 800ml mleka

– 3 pudinga od čokolade

– 100g šećera

– 100g čokolade (ja sam koristila noisette, može bilo koja mlečna ali i crna)

– 150g nutele, linolade…

– 200g putera sobne temperature

Ganaš:

– 100g crne čokolade

– 100ml slatke pavlake

Postupak:

1. Mikserom sam umutila jaja, šećer, vanilin šećer i so. Mutila sam par minuta, smesa treba da postane svetlo žuta i da se udvostruči. Zatim sam dodala mleko i ulje, opet umutila. Pomešala sam brašno i kakao, dodala u smesu i polako umešala. Smesu sam sipala u kalup obložen pek papirom prečnika 20cm i pekla 20ak minuta na 180 stepeni.

2. Nakon pečenja ostaviti koricu da se ohladi u potpunosti i pripremiti fil.

3. Za fil odvojiti od mleka 200ml i pomešati sa pudingom. U ostatak mleka dodati šećer i prokuvati. U vrelo mleko dodati puding i uz konstatno mešanje kuvati još 2-3 minuta dok se ne zgusne. U vreo puding dodati čokoladu, mešati da se opet sjedini, puding prekriti streč folijom i staviti sa strane da se u potpunosti ohladi.

4. U ohlađen puding umutiti nutelu, u zasebnoj posudi penasto umutiti puter i spojiti oba fila.

5. Za ređanje staviti koricu na postolje, oko nje jedan prsten koji je malo veći od same korice (moj je prečnika 22cm) i rasprediti ceo fil po i oko korice.

6. Odložiti u frižider na najmanje 4h, skinuti prsten i ukrasiti ganaš prelivom.

7. Za ganaš, zajedno istopiti i sjediniti čokoladu i slatku pavlaku, staviti u vrecicu i ukrasiti po želji.