1. Brašno pomešati ga sa sirom, prstohvatom soli, šećerom, maslinovim uljem, izdrobljenim kvascem i mlakim mlekom, pa zamesiti glatko testo. Pokriveno ostaviti da miruje na toplom mestu 30 minuta.


Sastojci:

300 g brašna
2 kašike mladog sira
so
prstohvat šećera
2 kašike maslinovog ulja
1 1/2 kockica kvasca
150 ml mleka

Za fil

250 g salame
ljuta papričica
200 g paradajza za picu (konzerva)
50 g paradajz-pirea
so, biber
kašika origana
kašičica timijana
4 pera vlašca
300 g mocarele

2. Testo premesiti na dasci posutoj brašnom, pa 12 papirnih korpica (većih) podmazati uljem i posuti brašnom. Od testa praviti loptice, malo ih spljoštiti i stavljati u korpice.

3. Rernu zagrejati na 200 stepeni.

Za fil:

Salamu sitno iseckati.Pomešati je sa seckanom ljutom papričicom, komadićima paradajza i paradajz pireom. Začiniti solju, biberom, origanom, timijanom i odmah raspodeliti po mini-picama. Vlašac očistiti, oprati i sitno iseckati, pa staviti odozgo.

4. Peći 30-35 minuta. Mocarelu ocediti i iseći u kriške. 15 minuta pre kraja pečenja staviti ih na mini-pice. Izvaditi ih, pa ih po želji garnirati. Mogu se služiti tople i hladne.