Osvežavajući tiramisu sa limunom je malo drugačija verzija klasičnog italijanskog deserta. Umesto kafe i kakaa, ovde dominiraju citrusne note, lagani krem od maskarponea, svilenkasti limun krem i piškote natopljene sirupom od limuna.
Rezultat je lagan, kremast i osvežavajući kolač koji se ne peče i idealan je za predstojeće tople dane.
Osnovne informacije
Kuhinja: italijanska
Tip jela: desert
Porcije/Količina: 6–8 porcija
Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 2–3 sata hlađenja
Ukupno vreme pripreme: oko 3 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Limun krem:
- 4 žumanca
- 130 g šećera
- 1 kašika limunove korice
- 80 ml sveže ceđenog limunovog soka
- prstohvat soli
- 85 g putera (sobne temperature)
Limun sirup:
- 240 ml vode
- 180 ml sveže ceđenog limunovog soka
- 100 g šećera
Krem od maskarponea:
- 250 g maskarpone sira
- 1 kašika limunove korice
- 360 ml slatke pavlake
Za slaganje:
- oko 200 g piškota (približno 24 komada)
- rendana bela čokolada, po želji
Priprema:
1. korak: Priprema limun krema
U posudi pomešajte žumanca, šećer, limunovu koricu, sok i prstohvat soli. Kuvajte na pari uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne i postane kremasta. Sklonite sa vatre, dodajte puter i mešajte dok se potpuno ne otopi. Pokrijte površinu folijom i ostavite u frižideru da se ohladi.
2. korak: Sirup
Za sirup, u šerpi pomešajte vodu, limunov sok i šećer. Zagrevajte dok ne provri i šećer se potpuno ne rastvori, zatim kuvajte još nekoliko minuta i ostavite da se potpuno ohladi. U galeriji ispod pogledajte posne zamene za jaja i mlečne proizvode, ukoliko postite.
3. korak: Maskarpone krem
U velikoj posudi umutite maskarpone, slatku pavlaku i limunovu koricu dok ne dobijete čvrst i penast krem. Pazite da ne premutite smesu.
4. korak: Ređanje
Piškote kratko potapajte u ohlađen sirup i ređajte ih u pleh. Preko njih rasporedite polovinu kreme od maskarponea, zatim polovinu limun krema. Ponovite postupak sa još jednim slojem piškota, preostalim kremom i limun kremom.
5. korak: Hlađenje
Po želji pospite rendanom belom čokoladom ili dodatnom limunovom koricom. Ostavite desert u frižideru najmanje 2 sata da se stegne i ukusi sjedine.
Ukoliko niste ljubitelj limuna, isprobajte recept za tiramisu sa borovnicama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
