Ako volite batake isprobajte recept za pileću frikasu - oduševićete se.
Pileća frikasa je francusko jelo koje će vas osvojiti na prvi zalogaj, a pravi se tako što se bataci ispeku, a zatim lagano dinsta sa crnim i belim lukom, začinskim biljem i šargarepom u krem sosu od belog vina. Najbolje se slaže ako ga poslužite sa pire krompirom. Ovo jelo je nasleđe seoskih kuvara i domaćica i to mu daje neki poseban šmek. Nisu ga smislili profesionalci, a ukusno je kao da jesu. Recept ne zahteva precizna merenja, već se umesto toga oslanja na kvalitetne sastojke i tehniku sporog dinstanja kako bi jelo bilo sočno i ukusno.
Pileća frikasa je više metod kuvanje nego pravi recept, jer u bukvalnom prevodu znači iseckana i pržena piletina, tako da ono što ćete dodati batacima u potpunosti zavisi od vas. Ono što je danas prihvaćeno kao pileća frikasa je meso dinstano u krem sosu od belog vina. Možete dodati bilo koje povrće koje može da izdrži spor proces dinstanja, a da se ne raspadne. Dakle, šargarepa, pečurke, boranija ili čak brokoli.
Poslednju dodajte pavlaku za kuvanje, tek kada završite proces pečenja i kuvanja, kako se ne bi odvojila od sosa.
Sastojci:
- 8 bataka ili karabataka
- 1 kašika neslanog putera
- 1 manji crni luk
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 3-4 grančice timijana
- 2 kašike brašna
- 1/2 šolje suvog belog vina
- 1 1/2 šolje pilećeg bujona
- 1/2 šolje pavlake za kuvanje
Možda će vas zanimati
-
Ručak |
06. Jul 2022.
POHOVANA PILEĆA KRILCA: Za ekstra hrskavu koricu umesto u prezle uvaljajte ih u parmezan
![Pileća krilca sa parmezanom]( "Pileća krilca sa parmezanom")
Priprema:
Osušite meso ubrusom, pa posolite i pobiberite. U tiganj sipajte malo ulja, pa ispecite meso s obe strane, ne treba da bude skroz pečeno. Izvadite iz tiganja, pa dodajte puter i izdinstajte seckani luk i šargarepu nekih 7-10 minuta. Zatim dodajte mleveni beli luk i timijan, pa kuvajte još pola minuta. Dodajte brašno i kuvajte dok brašno ne upije mast. Sipajte belo vino, kratko dinstajte, a zatim sipajte i bujon. Vratite piletinu u tiganj, pa pecite u rerni na 180°C oko 45 minuta. U gotovo meso dodajte i pavlaku za kuvanje, pa dobro promešajte. Začinite po potrebi.
Izvor: Stvar ukusa
Šta ćete danas spremati? Ideje za brze, jednostavne i ukusne obroke te čekaju svakog dana na Viberu. PRIJAVI SE OVDE.
