Sastojci:
- 225 g sušenog žutog graška
- 1 srednji smeđi luk (sitno seckan)
- 1 mali čen belog luka (zgnječen)
- Sok od pola limuna
- 1 kašičica maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- dodatno maslinovo ulje (po želji, za serviranje)
Priprema:
Grčka kuhinja je poznata po jednostavnim, ali intenzivnim ukusima koji dolaze iz svežih sastojaka i pažljivo odabranih začina. Jedan od takvih autentičnih recepata je fava, namaz od žutog graška koji potiče sa ostrva Santorini, gde se vekovima priprema kao hranljiv i ukusan deo obroka. Ovaj lagani, proteinski bogat pire često se poslužuje kao predjelo ili prilog uz masline i crni luk, a dodatak maslinovog ulja i limunovog soka mu daje prepoznatljiv mediteranski šmek. Jednostavan za pripremu, ovaj namaz je odličan izbor za sve koji vole laganu i zdravu ishranu inspirisanu grčkom gastronomijom.
Pregledajte sušeni grašak i uklonite one koji su promenili boju. Isperite ga pod mlazom hladne vode. U većem loncu pomešajte grašak i seckani luk. Dodajte dovoljno vode da prekrije nekoliko centimetara iznad graška. Pustite da provri, zatim smanjite vatru i kuvajte 30–45 minuta, povremeno dodajući vodu ako je potrebno. Kada grašak postane mekan i kašast, ako je preostalo viška vode, ocedite ga.
U činiji umutite beli luk, limunov sok i maslinovo ulje dok se ne sjedine. Dodajte u kuvani grašak, posolite i pobiberite po ukusu, pa sve dobro izmešajte ili izgnječite viljuškom. Možete i izblendati štapnim mikserom.
· Reaguj
Još uvek nema komentara - sjajna prilika da pokreneš diskusiju.