Turska supa od sočiva sa rezancima

Sastojci:

• 100 g suvih pljosnatih rezanaca 
• 200 g zelenog sočiva
• 100 g kuvane leblebije (po želji)
• 2 čena belog luka
• 200 g jogurta
• 2 kašike maslaca
• 100 g mlevenog goveđeg mesa 
• 1 kašičica paprike u prahu
• 1 kašičica ljute tucane
• 1 kašičica suve nane
• 2 kašičice soli
• 1,5 litara vode

Operite sočivo i prebacite ga u veliki lonac, pa napunite vodom i posolite. Pustite da provri, a zatim ostavite da se krčka dok sočivo ne omekša, oko 15 minuta. Bacite ključalu vodu, a zatim napunite lonac sa 1,5 litara čiste vode. Zakuvajte vodu, a zatim dodajte kuvano sočivo i rezance. Začinite sa 2 kašičice soli, a po želji dodajte i 100 g kuvane leblebije. Pustite da se krčka 5–10 minuta dok se rezanci ne skuvaju, a zatim sklonite sa vatre. Isecite beli luk i pomešajte sa 200 g jogurta u činiji. Mešajte dok se dobro ne sjedini, pa postepeno dodajte mešavinu u supu, pazeći da se ne stvore grudvice. Pustite da se supa krčka na vrlo tihoj vatri još 5 minuta.

U malom tiganju istopite 2 kašike maslaca. Dodajte mleveno meso, promešajte i pržite dok se ne skuva. Dodajte 1 kašičicu paprike, 1 kašičicu suve nane i po želji 1 kašičicu pul bibera za malo toplote. Mešajte nekoliko sekundi dok ne zamiriše, pa sklonite sa vatre. Sipajte polovinu ljutog sosa od putera u šerpu i promešajte da se sjedini. Ostatak sosa od putera iskoristite za ukrašavanje prilikom posluživanja.

Bonus video