Mekane, mirisne i blago ljute, ove posne kiflice odlične su za doručak, večeru ili posluženje tokom posta. Testo se pravi potpuno na vodi, bez ulja, a u sredini se krije jednostavan, ali veoma ukusan fil od izmrvljenog tofua i tucane paprike.
Osnovne informacije:
Kuhinja: domaća
Tip jela: pecivo
Količina: oko 24 kiflice
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme pečenja: 20–25 minuta
Ukupno vreme: oko 1 sat i 30 minuta
Težina: lako
Kalorije po porciji: oko 80–100 kcal po kiflici
Sastojci:
Za testo:
- 500 g brašna
- 300 ml mlake vode
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
Za fil:
- 200 g čvrstog tofua
- 1–2 kašičice ljute tucane paprike
- prstohvat soli
- 1–2 kašike vode, po potrebi
Za premazivanje:
- malo vode
- susam ili krupna so, po želji
Priprema:
1. korak: Priprema testa
U mlaku vodu dodajte šećer i suvi kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U većoj posudi pomešajte brašno i so, dodajte kvasac sa vodom i zamesite glatko, mekano testo. Po potrebi dodajte još malo brašna, ali pazite da testo ne bude tvrdo.
Testo pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 45 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite!
2. Korak: Fil
Dok testo raste, pripremite fil. Tofu dobro ocedite, a zatim ga izmrvite viljuškom. Dodajte tucanu papriku i malo soli. Ako je smesa previše suva, dodajte jednu do dve kašike vode i sve dobro sjedinite. Fil treba da bude dovoljno kompaktan da može lako da se stavlja na testo.
3. Korak: Formiranje kiflica
Nadošlo testo kratko premesite i podelite na dva jednaka dela. Svaki deo razvucite u krug, pa ga isecite na 12 trouglastih delova.
Na širi deo svakog trougla stavite malo fila od tofua. Nemojte stavljati previše kako fil ne bi iscurio tokom pečenja. Zatim svaki trougao uvijte od šireg dela ka vrhu, formirajući kiflicu.
4. Korak: Pečenje kiflica
Kiflice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte ih i ostavite još 15 minuta da odmore. Pre pečenja svaku kiflicu premažite sa malo vode i po želji pospite susamom ili krupnom solju. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Kada ih izvadite iz rerne, možete ih pokriti čistom krpom na nekoliko minuta kako bi korica malo omekšala. Najlepše su dok su još mlake, kada je tofu fil mirisan, a tucana paprika daje blagu ljutinu.
Pročitajte i kako da napravite manastirski kolač na vodi!
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
