Tradicionalni italijanski kolač sa suvim voćem za Uskrs

Tradicionalni italijanski kolač za Uskrs — Shutterstock

Colomba pasquale tradicionalni je italijanski kolač koji se pravi sa suvim voćem i bademima i služi se za Uskrs. Ukusom podseća na italijnaski kolač panetone koji se priprema za Božić. Pravi se u obliku golubice koja je simbol mira, pa osim ukusa nosi i lepu poruku. Ako nemate kalup za ovaj kolač možete sami da ga napravite od aluminijumske folije, a ovaj desert možete da ukrasite i čokoladnom glazurom, šećernom glazurom ili slatkom pavlakom i bobičastim voćem. Obično se služi posle uskršnjeg ručka, a priprema se dan ranije kako bi odstajao preko noći i tako bio ukusniji.

Sastojci:

120 g brašna
110 ml hladne vode
prstohvat suvog kvasca
Za testo:
270 g brašna
1 ravna kašičica soli
1 kašičica suvog kvasca
70 g šećera
60 g putera
2 jajeta
1 žumance
1,5 kašika ekstrakta vanile
1 pomorandža
170 g suvog voća (po izboru)
Za glazuru:
1 belance
3 kašike mlevenih badema (plus za dekoraciju)
50 g šećera

Recept za tradicionalni italijanski kolač sa suvim voćem:

16:52

Korak 1

Pripremite testo

U posudi pomešajte brašno, vodu i kvasac, pa dobro sjedinite. Pokrite providnom folijom i ostavite na sobnoj temepratri celu noć. Sutradan u posudi pomešajte prosejano brašno, so, šećer, kvasac, puter sobne temeperature, jaja i žumance. Dodajte smesu od vode, brašna i kvasca, pa umesite testo. Možete da koristite i mikser. Zatim dodajte rendanu koru pomorandže i suvo voće. Sjedinite, pa pokrijte provdinom folijom i ostavite da odmori 2 sata.

16:53

Korak 2

Oblikujte kolač

Kalup u obliku ptice možete da napravite od aluminijumske folije, a možete i da koristite okrugli kalup ako vam je lakše. Ako koristite kalup u obliku ptice podelite testo tako da napunite ceo kalup, a ako koristite okrugli samo ubacite testo u njega. Naravno oba kalupa morate da obložite pek papirom. Pokrijte kolač providnom folijom i ostavite da odstoji još sat vremena.

16:53

Korak 3

Napravite glazuru

Umutite belance sa 25 g šećera i 3 kašike mlevenih badema, pa dobijenom glazurom premažite kolač- Napravite glazuru. Pospite seckanim bademima i šećerom (25 g).

16:54

Korak 4