Miris sveže pečenog testa, paradajza i origana teško koga ostavlja ravnodušnim.
Italijanske picete osvajaju hrskavom koricom i jednostavnim nadevom, a ono što ih izdvaja od drugih recepata jeste činjenica da zadržavaju svoju teksturu i kada se potpuno ohlade. Upravo zato često su prvi izbor za porodična okupljanja i dečje proslave.
Osnovne informacije
Kuhinja: italijanska
Tip jela: pecivo
Porcije/Količina: 1 veliki pleh
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 35 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 3 sata i 5 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za testo:
- 500 g brašna tip 00
- 320 ml mlake vode
- 80 g grčkog jogurta
- 3 g suvog kvasca (ili 8 g svežeg)
- 1 kašičica meda
- 10 g soli
- 2 kašike maslinovog ulja
Za premaz:
- 250–300 ml pasiranog paradajza
- so po ukusu
- origano
- maslinovo ulje
- malo griza za pleh
Priprema:
1. korak: Pripremite početno testo
U veću posudu sipajte brašno, dodajte suvi kvasac, malo mlake vode i med. Sve kratko promešajte, pokrijte i ostavite da odstoji oko 30 minuta, dok se na površini ne pojave mehurići.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna možete da koristite umesto tip 00.
2. korak: Zamesite testo
Dodajte grčki jogurt, so i ostatak vode. Mešajte varjačom ili viljuškom dok se sastojci ne povežu, zatim dodajte maslinovo ulje i nastavite da mesite nekoliko minuta dok testo ne postane glatko i elastično.
3. korak: Ostavite testo da naraste
Pokrijte posudu kuhinjskom krpom ili providnom folijom i ostavite testo na toplom mestu dva do tri sata, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.
4. korak: Oblikujte picu
Pleh dobro premažite maslinovim uljem i pospite tankim slojem griza. Pažljivo prebacite nadošlo testo u pleh, vodeći računa da ga što manje ispuhnete. Prstima ga razvucite u tanak, ravnomeran sloj.
5. korak: Dodajte nadev i ispecite
Paradajz blago posolite, pa ga ravnomerno rasporedite preko testa. Pospite origanom i prelijte sa malo maslinovog ulja. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko 20 minuta na donjoj rešetki, a zatim još oko 15 minuta na gornjoj. Tokom pečenja, po potrebi dodajte još malo paradajza i premažite površinu maslinovim uljem.
6. korak: Isecite i poslužite
Pečenu picu ostavite da se kratko prohladi, zatim je isecite na manje pravougaonike ili kvadrate i poslužite toplu ili potpuno ohlađenu. Hrskava je i veoma ukusna i narednog dana.
Isprobajte i brzinski recept za mini pice.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
