Jagnjeći kotletisa ljutikom dinstanom u vermutu je vrlo sofisticirano jelo koje se brzo pravi. Biljne note vermuta ojačavaju ukus sočiva i dodaju rustični šarm jagnjetini. Možda će vam biti interesantan i isprobani recept za ramstek. Jagnjeći kotleti biće gotovi za samo pola sata, a izgledaju kao iz restorana. Evo kako da napravite jagnjeće kotlete sa ljutikom dinstanom u vermutu.

Sastojci:

  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • 6 ljutika, prepolovljenih po dužini
  • 120 ml suvog vermuta
  • 250 ml pilećeg ili povrtnog bujona
  • 8 jagnjećih kotleta ili kotleta
  • 800 g sočiva, oceđenog
  • Veza peršuna
  • 1 čen belog luka
  • 1 veliki limun

Recept za jagnjeće kotlete sa ljutikom dinstanom u vermutu

13:50
Korak 1

Dinstajte ljutiku

Za jagnjeće kotlete sa ljutikom dinstanom u vermutu zagrejte ulje u velikom tiganju sa čvrstim poklopcem na srednjoj temperaturi, a zatim dodajte ljutiku. Pržite 5 minuta dok ne poprimi zlatnu boju, a zatim sipajte vermut i dinstajte 2 minuta. Dodajte bujon, pokrijte poklopcem, pustite da provri, a zatim lagano dinstajte mešajući 10 minuta dok ljutika ne omekša.

13:53
Korak 2

Pržite jagnjeće kotlete

U međuvremenu zagrejte tiganj na jakoj teperaturi do dimljenja. Jagnjeće kotlete posolite i pobiberite, pa dodajte u tiganj. Pržite 2 minuta, pa sa svake strane po 2-4 minuta, u zavisnosti od debljine i da li više volite srednje ili dobro pečene. Ostavite ih na tanjiru 5 minuta.

13:54
Korak 3

Napravite sos

Za sos sitno iseckajte peršun. Na peršun sitno narendajte beli luk i istim rendom nanesite koricu limuna. Posolite i još malo usitnite smesu da se sve sjedini. Umešajte sočivo u luk, kuvajte još nekoliko minuta da se zagreje, a zatim začinite po ukusu. Poslužite uz jagnjeće kotlete, posipajući sos preko njih. Servirajte i uživajte u jagnjećim kotletima sa ljutikom dinstanom u vermutu!

Pročitajte kako se pravi seljački odrezak za slavsku trpezu

BONUS VIDEO

Šnicla odrezak  instagram/chefcuso

StvarUkusa/L.S.