Sastojci:
- 500 g zamrznute ili sveže boranije
- 200 g šampinjona (ili drugih pečuraka po izboru)
- 100 g prosa
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 2 čena belog luka
- 1 veza svežeg peršuna
- 1 kašičica mlevene paprike
- 1 lovorov list
- So, biber po ukusu
Priprema:
Ovo lagano i zdravo jelo idealno je za dane posta na vodi. Kombinacija boranije, pečuraka i prosa donosi bogat ukus, dok je priprema jednostavna i brza.
Ako koristite zamrznutu boraniju, ne morate je prethodno kuvati – dovoljno je da je direktno dodate u jelo.
Proso pre kuvanja možete kratko propržiti na suvom tiganju da dobije orašasti ukus.
Umesto vode, boraniju možete nalivati bujonom od povrća za još bogatiji ukus.
Dodajte lovorov list za aromatičniji miris.
Ostavite jelo da odstoji nekoliko minuta nakon kuvanja – ukusi će se još bolje sjediniti.
Proso isperite u nekoliko voda, pa ga skuvajte u slanoj vodi (15-20 minuta). Ocedite i ostavite sa strane. Na vodi propržite sitno seckani crni i beli luk i šargarepu. Dodajte na listiće iseckane pečurke i pržite dok ne puste vodu i blago porumene. Ubacite boraniju, mlevenu papriku i lovorov list. Nalijte malo vode i kuvajte 20-30 minuta dok boranija ne omekša. Na kraju dodajte kuvani proso, začinite solju, biberom i sitno seckanim peršunom.
Bonus video
Salata od belog pasulja i ljutike za post na vodi
Posne ćufte od sočiva u belom sosu
Ćufte od patlidžana i sira
Lagana salata sa brokolijem i feta sirom
Posna čorba od šargarepe i crvenog sočiva