Vekna od mesa sa jajima

Sastojci:

• 600 g mlevenog mesa
• 2 parčeta hleba
• 1 luk isečen na kockice
• 2 jajeta za meso
• 5 jaja za fil
• 1 čen belog luka
• 1 veza peršuna
• 1 kašika senfa
• malo bibera
• malo soli
• 14 dugačkih kriški slanine

Recept za veknu od mesa sa jajima:

Kako biste napravili veknu od mesa potopite hleb u toplu vodu. Zagrejte rernu na 170°C. U šerpi prokuvajte vodu i pažljivo dodajte 5 jaja. Kuvajte 7 minuta, zatim izvadite, ostavite da se ohlade i uklonite ljusku. U veću činiju stavite mleveno meso, dodajte 2 jajeta, crni luk, senf, so i biber. Iseckajte peršun i beli luk i dodajte ih u činiju.

Iscedite vodu iz natopljenog hleba i stavite ga u činiju. Sve dobro izmešajte u glatku masu. Stavite malo papira za pečenje na pleh, a zatim poređajte kriške slanine tako da se preklapaju, stvarajući veliki pravougaonik. Stavite meso na slaninu, oblikujte ga u veliki pravougaonik, ali ostavite veliki obod slanine ispod raspoređenog mesa. Napravite udubljenje u sredini mesa. Stavite kuvana jaja jedno pored drugog u udubljenje.

Uhvatite jednu stranu papira za pečenje i okrenite polovinu mesa preko jaja. Ponovite i sa druge strane pleha, oblikujući i umotavajući mesnu veknu obloženu slaninom. Stavite i povrće za sos na pleh za pečenje. Pecite u rerni jedan sat. Posle prvih 10 minuta dodajte malo pilećeg bujona na mesnu veknu i sipajte ga na povrće.

Nakon jednog sata izvadite mesnu veknu iz rerne. Sakupite povrće iz pleha za pečenje i prebacite ga u šerpu. Dodajte i preostali bujon i takođe 200 ml vode i pustite da ključa nekoliko minuta. Izvadite skoro sve povrće iz sosa i blenderom izmiksirajte sos. Po potrebi začinite solju i biberom. Pomešajte skrob sa malo hladne vode, dodajte malo u sos i prokuvajte minut. Mesnu veknu servirajte sa sosom, šargarepom i pire krompirom. Možda ćete želeti da napravite i gnezda od mlevenog pilećeg mesa punjena jajima.

Pročitajte kako se pravi najbolji burger od goveđeg mesa

BONUS VIDEO

StvarUkusa