Recept za svinjski file

Zna se da Srbi ne mogu da zamisle ručak bez mesa. Ako želite da napravite ukusno jelo, ali da ne provedete puno vremena pored šporeta, onda je naš predlog svinjski file. On se jednostavno priprema i to od sastojaka koje ima skoro svaka domaćica kod kuće. Ako želite da mu poboljšate ukus, onda napravite i puter sa karamelizovanim lukom koji svinjskom fileu daje poseban šmek.

Sastojci:

800 g svinjskog filea
50 g putera
so, biber, majčina dušica
Za umak od luka:
maslinovo ulje
2 ljubičasta luka
2 čena belog luka
slatka paprika, so, biber
1 kašičica šećera
200 g putera

Recept za svinjski file:

U tiganj sipajte malo maslinovog ulja, pa kada se zagreje dodajte ljubičasti luk isečen na rebarca, kao i krupnije sečen beli luk. Posolite, pobiberite, pospite paprikom i šećerom. Pržite luk dok se ne karamelizuje, pa izvadite u neku posudu. Isecite svinjski file na 3 jednaka dela, pa vežite kuhinjskim koncem. Posolite i pobiberite, pa pospite majčinom dušicom. Istopite puter, pa kada se istopi propržite meso sa svih strana (nekih 5 minuta). Zatim meso prebacite u rernu i pecite na 100°C oko 5 minuta. Pokrijte meso i ostavite da se ohladi par minuta. Karamelizovani luk stavite u blender i dodajte hladan puter, pa sve dobro izblendirajte. Preko mesa sipajte puter i poslužite!