Bečke šnicle sa sosom od pečuraka, klasik koji svi vole

Sastojci:

Za šnicle:

• 2 šnicle
• So i crni biber, po ukusu
• 2 jajeta
• 2–3 kašičice mleka ili vode
• Brašno (za pohovanje)
• prezle
• Oko 4 kašike svinjske masti
• Malo ulja 

Priprema:

Hrskave šnicle, nežne iznutra, uz bogat i kremast sos od pečuraka – ovo jelo spaja klasični šmek bečke kuhinje sa domaćim toplim ukusom. Idealno za ručak s porodicom ili kada želite da ostavite utisak na goste. Kombinacija mesa, pečuraka i začina nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Pripremite sos od pečuraka: Isecite slaninu na sitne kockice i propržite je na suvom tiganju dok ne postane hrskava. Izvadite na papirni ubrus. Na masnoći od slanine propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša. Dodajte seckan beli luk i kratko propržite. Ubacite seckane pečurke i pržite dok ne puste vodu i lepo porumene. Dodajte majčinu dušicu i slaninu nazad u tiganj. Po potrebi dosolite i pobiberite. Ako želite kremastiji sos, možete dodati malo pavlake za kuvanje ili kašiku kisele pavlake (opciono).

Pripremite šnicle: Šnicle istanjite ako je potrebno i lagano izlupajte između dva lista folije. Posolite i pobiberite sa obe strane. Uvaljajte u brašno, zatim u umućena jaja sa malo mleka ili vode, pa u prezle. Zagrejte svinjsku mast sa malo ulja u dubljem tiganju. Pržite šnicle na srednje jakoj vatri dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa obe strane (oko 2–3 minuta po strani). Stavite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Bonus video: