Svatovski paprikaš je jedno od onih jela koja su još ukusnija što se duže kuvaju. Kombinacija raznog mesa i aromatičnih začina daje bogat, pun ukus, dok ajvar i belo vino koji se dodaju pri kraju kuvanja doprinose posebnoj sočnosti i punoći sosa.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaglavno jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji680 kcal
Vreme pripreme35 min
Vreme termičke obrade90 min
Ukupno vreme125 min
Sastojci
- 500 g junetine
- 500 g pilećih bubaca
- 500 g crnog luka
- 1 kašika slatke mlevene paprike
- 1/2 kašičice ljute mlevene paprike
- 1 kašika mešavine suvih začina
- 1 lovorov list
- 1 kašika ajvara
- 200 ml belog vina
- 1 kašika brašna
- ulje
- so
- biber
Priprema
Priprema mesa
Pileće bubce dobro operite i kuvajte u vodi dok ne omekšaju. Ocedite ih, ostavite da se prohlade, pa ih isecite na manje komade. Junetinu isecite na krupnije kocke, a crni luk sitno iseckajte.
U galeriji ispod pogledajte koji deo piletine koristite za koje jelo!
Kuvanje svatovskog paprikaša
Na zagrejanom ulju propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte lovorov list, slatku i ljutu mlevenu papriku, kratko promešajte, pa ubacite junetinu. Nalijte malo vode i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 60 minuta, povremeno dolivajući vodu po potrebi.
Dodatak ukusu
Kada junetina omekša, dodajte kuvane pileće želuce, ajvar i belo vino. Po potrebi dolijte još malo vode, začinite po ukusu i nastavite da kuvate još 20–30 minuta. Pred kraj kuvanja umešajte brašno razmućeno s malo vode ili ga ravnomerno pospite uz neprestano mešanje. Kuvajte još nekoliko minuta dok se paprikaš ne zgusne.
Pročitajte i recept za bosanski lonac iz JNA kuvara.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
