Sastojci:
- Biljna mast (za prženje)
- 180 g slanine (iseckane)
- 20 g putera
- 350 g šampinjona
- 50 g suvog belog vina (ili temeljca)
- 1–2 čena belog luka (sitno seckana)
- Prstohvat soli
- biber po ukusu
- 200 g pavlake za kuvanje
- 1 kašika rendanog parmezana
- 50 g mocarele (iseckane ili rendane)
- Sveže peršunovo lišće, za dekoraciju
Priprema:
Ako tražite prilog koji će podići svaki mesni obrok na viši nivo, ova kremasta kombinacija pečuraka i slanine je pravi izbor. Bogat i pun ukus, savršena ravnoteža između dimljene slanine, nežnih pečuraka i topljenih sireva, obavijenih u mirisan beli krem-sos sa vinom – pravi je praznik za nepce. Ovaj prilog se sjajno slaže uz pečenu piletinu, svinjski file, biftek, pa čak i roštilj. Jednostavan je za pripremu, ali izgleda i miriše kao da dolazi iz restorana.
U velikom tiganju zagrejte malo biljne masti na srednje jakoj vatri. Dodajte slaninu i pržite dok ne postane hrskava i zlatno-smeđa. Izvadite je na tanjir obložen ubrusom da se ocedi.
U isti tiganj dodajte puter. Kada se otopi, dodajte pečurke i pržite ih oko 5 minuta dok ne ispuste tečnost i lepo porumene. Zalijte suvim belim vinom (ili temeljcem) i kuvajte 2 minuta, da alkohol ispari a ukus se koncentriše. Dodajte beli luk i propržite još oko minut, uz mešanje. Vratite slaninu u tiganj, začinite solju i biberom po ukusu, zatim dodajte pavlaku. Smanjite vatru i kuvajte dok se sos blago ne zgusne. Dodajte mocarelu i parmezan, pa kuvajte dok se sir ne otopi i sos postane kremast i bogat. Pospite svežim peršunom i odmah poslužite uz vaše omiljeno meso.
Ovaj prilog je toliko ukusan da lako može postati i glavno jelo – samo dodajte testeninu ili komad hrskavog hleba.
Bonus video
Još uvek nema komentara - sjajna prilika da pokreneš diskusiju.