Kako da napravite knedle od krompira

Sastojci:

• 800 g oljuštenog krompira, skrobnog
• 1 jaje
• 1 kašičica soli
• 150 g krompirovog brašna, ili krompirovog ili kukuruznog skroba
• malo mlevenog muskatnog oraščića
• 2 kriške suvog hleba
• 2 kašičice putera za prženje
• malo peršuna

Recept za knedle od krompira:

Kako biste napravili knedle prvo krompir skuvajte u slanoj vodi. Kada je krompir skuvan do kraja, odmah bacite vodu, a zatim vratite lonac na trenutak na vreli šporet da što više vode iz krompira ispari. Želite da vam krompir bude što više suv. Dobro ga izgnječite i ostavite na stranu da se prohladi. U međuvremenu hleb isecite na kockice i pržite na puteru, dok ne postane hrskav sa svih strana u vidu krutona.

U topli krompir dodajte jaje, so i muskatnioraščić i promešajte. Zatim postepeno dodajte krompirovo brašno (skrob) i mešajte dok krompir masa ne dobije odgovarajuću konzistenciju. Kada od krompira možete oblikovati kuglu i ona zadrži svoj oblik, onda imate pravu konzistenciju. Uzmite malo krompirove mase i napravite okrugli, ravan oblik na dlanu. Dodajte 3 do 4 krutona u centar i zatvorite.

Oblikujte lepu okruglu knedle, prekrijte skrobom ili krompirovim brašnom i ostavite na stranu dok ne završite sa svim knedlama. Proključajte lonac slane vode. Zatim smanjite toplotu tako da prestane da ključa, ali je i dalje veoma blizu ključanja. Dodajte knedle u slanu vodu i poklopite. Ostavite ih da se kuvaju u vrućoj vodi oko 20 minuta. Izvadite knedle iz šerpe i servirajte ih sa malo peršuna na vrh. Možda ćete želeti da napravite i vrhunske knedle od spanaća.

Pročitajte kako se pravi ćureća supa sa knedlama po turskom receptu

BONUS VIDEO

StvarUkusa