Pijani špageti su italijanski specijalitet. Vrlo su jednostavni za pripremu, ali drugačiji od svega što ste probali. Ako vam se svidi ovo jelo, dopašće vam se i pijani šaran kao iz najboljih restorana. Pijani špageti se kuvaju u crvenom vinu. Ovo jelo zapravo nema visok sadržaj vina, jer kuvanje sagoreva većinu. Rezultat su pijani špageti u boji šljive sa blago slatkim i ukusom vina! Pročitajte kako se prave!

Sastojci:

  • 1 boca srednjeg do punog crvenog vina
  • 350 g špageta
  • 2 čena belog luka oljuštena i prepolovljena
  • 1 šaka svežeg peršuna opranog i iseckanog
  • 1 sveža ili sušena crvena čili paprika isečena na male komade
  • pekorino sir ili vegetarijanski sir za ribanje
  • so za testeninu po ukusu
  • sveže mleveni crni biber po ukusu
  • 2-3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

Recept za praznične pijane špagete:

16:28
Korak 1

U odvojenim šerpama prokuvajte vino i vodu

Da biste napravili pijane špagete sipajte za manje od pola čaše crvenog vina u šerpu, pustite da provri i kuvajte 15-20 minuta. Stavite lonac vode da provri za testeninu. Posolite kada počne da ključa i ponovo prokuvajte. Operite i iseckajte šaku peršuna. Oljuštite i prepolovite 2 čena belog luka, a svežu ili sušenu papriku isecite na male komade.

16:31
Korak 2

Skuvajte pijane špagete

Propržite beli luk, ½ peršuna i paprike u velikom dubokom tiganju ili tiganju na ekstra devičanskom maslinovom ulju. Kuvajte špagete nešto više od polovine preporučenog vremena kuvanja. Sačuvajte malo vode od kuvanja testenine, ocedite testeninu i dodajte je u tiganj. Postepeno dodajte vino u špagete, jednu po jednu kutlaču, neprestano mešajući dok špageti ne postanu tamnocrvene boje i al dente. Ako vam ponestane vrućeg vina pre nego što se testenina skuva, koristite sačuvanu vodu od kuvanja testenina. Sklonite sa vatre i umešajte pola čaše nekuvanog vina koje ste odvojili. Poslužite odmah sa još seckanog peršuna i narendanog pekorino ili vegetarijanskog sira. Uživajte u pijanim špagetima!

Saznajte i kako se pravi PUNJENI ŠARAN IZ RERNE ZALIVEN BELIM VINOM

BONUS VIDEO:

Šapagete s tikvicama tik tok/smittenkitchen

StvarUkusa/L.S.