Recept za prolećnu salatu sa šargarepom i jabukama

Prolećna salata sa šargarepom i jabukama Foto: prt scr / yt/ Готовим с Оксаной Пашко

Sastojci:

2 šargarepe
4 jajeta
130 g kačkavalja
2 jabuke, slatka i kisela
majonez za premazivanje
2 kašike limunovog soka

Za ukras:

2 šargarepe
2 krastavca
4 rotkivce
peršun
1,5 kašičica soli
1 l vode

Zašto je korisno da jedete rotkvice?

Rotkvice sadrže kalcijum, kalijum, natrijum i vlakna. Bogate su vitaminom C koji ojačava imunitet i sadrže vitamin B, gvožđe i magnezijum. Zbog pojedinih supstanci u sebi, koje sadrže sumpor, smanjuju upale i imaju antibakterijsko delovanje. Sadrže nekoliko vrsta antioksidanasa.

Recept za prolećnu salatu sa šargarepom i jabukama:

Kako biste napravili ovu prolećnu salatu, prvo pripremite dekoraciju. Šargarepe narežite na tanke trake. Operite rotkvice i isecite ih na tanke krugove. U činiju sipajte so, dodajte litar vode i mešajte dok se so ne rastvori. Stavite krugove rotkvice i trake šargarepe u slanu vodu i ostavite ih oko 1,5 - 2 sata.

Nakon toga pripremite salatu. Svežu šargarepu narendajte na sitno rende. Narendajte kuvana jaja na krupno rende. Slatke i kisele jabuke ljuštite i izvadite jezgro. Očišćene jabuke narendajte na krupno rende i prelijte ih limunovim sokom. Kačkavalj narendajte na sitno rende.

Polovinu jabuka ravnomerno rasporedite na dno tanjira za serviranje i prelijte majonezom u obliku mreže. Sledeći sloj je polovina pripremljenih jaja i opet majonez. Zatim dodajte polovinu rendane šargarepe, malo posolite i nanesite majonez. Potom dodajte polovinu rendanog kačkavalja i majonez. Zatim rasporedite preostale sastojke istim redosledom. Na kraju sve pospite preostalim rendanim sirom.

Ukrasite na kraju salatu. Izvadite trake šargarepe iz rastvora soli i osušite ih papirnim ubrusima. Traku šargarepe malo uvijte u cev. Zatim, uvijajući traku, formirajte laticu. Okrenite cvet i pričvrstite ga čačkalicama odozdo. Zatim napravite cvetove od rotkvica. Krugove rotkvice izvadite iz rastvora soli i osušimo papirnim ubrusom. Krugove poređajte jedan preko drugog u traku i urolajte ih u cvet, pa učvrstite čačkalicama.

I na kraju napravite cveće od krastavaca. Krastavac isecite na tanke trake i napravite cveće na isti način kao i od šargarepe, uvijajući ih i formirajući latice. Da se cveće od povrća ne bi osušilo, premažite ga uljem pomoću silikonske četke. Stavite lišće peršuna blizu cvetova. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i salatu sa pilećom džigericom u obliku pečurke.