Pinđur je jedan od onih domaćih namaza koji se pravi krajem leta, kada je povrće najukusnije, a nekoliko tegli spremljenih za zimu može da ulepša gotovo svaki obrok.
Ova verzija pravi se u rerni od pečenih mesnatih paprika, paradajza i plavog patlidžana, uz malo belog luka i ulja. Povrće se najpre ispeče, zatim samelje i kratko zagreje sa uljem, pa se još toplo sipa u zagrejane tegle.
Dobićete mirisnu i bogat zimnicu koju možete služiti uz hleb, pečeno meso, sir ili kao dodatak raznim jelima.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: zimnica
Porcije/Količina: oko 2–3 manje tegle
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme pečenja: 40–50 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 1 kg crvenih mesnatih paprika
- 5–6 paradajza
- 1 plavi patlidžan
- 2 čena belog luka
- so po ukusu
- ulje po potrebi
Priprema:
1. korak: Pripremite povrće
Paprike, paradajz i plavi patlidžan dobro operite i osušite. Rasporedite ih u pleh u jednom sloju.
2. korak: Ispecite povrće
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na oko 220 stepeni, dok povrće ne omekša, a paprike i patlidžan ne dobiju blago zagorelu kožicu. Vreme pečenja zavisi od veličine povrća.
3. korak: Oljuštite pečeno povrće
Pečeno povrće ostavite da se malo prohladi. Paprike i patlidžan oljuštite, a paradajzu po potrebi uklonite kožicu. Odstranite peteljke i semenke iz paprika.
4. korak: Usitnite povrće
Pripremljeno povrće sameljite na mašini za meso ili usitnite u secku. Ne morate ga pretvoriti u potpuno gladak pire – pinđur je lepši kada ostane blago rustičan.
5. korak: Dodajte beli luk i so
U samlevenu smesu dodajte sitno seckan beli luk i so po ukusu, pa dobro promešajte.
6. korak: Zagrejte pinđur
U široj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte pripremljenu smesu od povrća. Zagrevajte uz povremeno mešanje dok se cela masa dobro ne ugreje i sjedini sa uljem. U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno sterilišete tegle.
7. korak: Sipajte u tegle
Tegle prethodno dobro operite, sterilišite i zagrejte. Vruć pinđur pažljivo sipajte u zagrejane tegle, ostavljajući malo prostora do vrha. Odmah ih zatvorite čistim poklopcima.
Bacite pogled i na recept za tikvice na korejski način kao sa pijace.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
