Krompir je jedna od onih namirnica od kojih se uz nekoliko jednostavnih dodataka može napraviti ručak za pamćenje. Ovaj restovani krompir sa paradajzom posebno će prijati ljubiteljima starinskih jela na kašiku.
Ne zahteva skupe sastojke niti komplikovanu pripremu, a sve se sprema u jednoj šerpi. Krompir tokom laganog kuvanja upija paradajz i luk, postaje mekan i kremast, dok sos dobija finu gustinu. Može se služiti kao samostalno posno jelo ili kao prilog uz meso.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakuvano jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji330 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade60 min
Ukupno vreme75 min
Sastojci
- 1 kg krompira
- 500 g pasiranog paradajza
- 1 glavica luka
- 50 ml ulja
- so po ukusu
- sveža ljuta papričica, po ukusu
- crni biber po ukusu
- svež peršun
- nekoliko grančica timijana
Priprema
Pripremite povrće
Krompir operite, oljuštite i isecite na krupnije kocke, približno 2–3 cm. Luk oljuštite, prepolovite, a zatim isecite na tanke kriške.
Prodinstajte luk
U šerpi sa debljim dnom zagrejte ulje. Dodajte luk i dinstajte na srednjoj temperaturi oko 10 minuta, dok ne omekša i postane staklast. Dodajte sitno iseckanu ljutu papričicu.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Dodajte krompir
Ubacite krompir, posolite i dobro promešajte. Kratko ga propržite, svega nekoliko minuta, da blago uhvati boju.
Sipajte paradajz
Dodajte paradajz. Flašu u kojoj je bio paradajz isperite sa malo vode i sipajte i tu tečnost u šerpu. Krompir bi trebalo gotovo potpuno da bude prekriven tečnošću.
Začinite i kuvajte
Dodajte crni biber, poklopite šerpu i kuvajte na tihoj temperaturi oko 40–45 minuta. Povremeno promešajte i proverite količinu tečnosti. Ako sos previše uvri pre nego što krompir omekša, dodajte još malo vode.
Završite začinskim biljem
Kada krompir postane potpuno mekan, sklonite šerpu sa ringle i dodajte obilno seckan peršun, kao i listiće timijana.
Otkrijte i kako se sprema sibirski krompir.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
