Banatski đuveč sa krompirom je jedno od onih starinskih jela koje pravi od nekoliko sastojaka, ali zahvaljujući jednostavnom načinu pripreme ima pun i bogat ukus. Krompir se kuva u saftu od luka i paprika, dok pržena slanina daje jelu posebnu aromu i masnoću koja sve povezuje.
Najlepši je poslužen dok je još topao, uz krišku domaćeg hleba kojim se može pokupiti mirisni saft. Kratko zapečen u rerni dobija i finu rumenu koricu, pa od običnog krompira nastaje zasitan ručak na kašiku.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakuvano jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji500 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade40 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
- 500 g krompira
- 1 glavica crnog luka
- 2 crvene paprike
- 2 čena belog luka
- 200 g slanine
- 2 kašike ulja, po potrebi
- so i biber po ukusu
- svež peršun
- voda po potrebi
Priprema
Pripremite povrće
Krompir oljuštite, operite i isecite na četvrtine ili krupnije komade. Crni luk sitno iseckajte, paprike očistite i narežite na trakice, a beli luk sitno iseckajte ili blago nagnječite.
Ispržite slaninu
Slaninu isecite na manje komade i stavite u šerpu ili dublji tiganj. Pržite je na srednjoj temperaturi dok ne postane rumena i ne otpusti masnoću. Izvadite je na tanjir, a masnoću ostavite za povrće.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno pripremite različite komade svinjskog mesa.
Dinstajte povrće
Na masnoći od slanine, po potrebi uz dodatak malo ulja, propržite crni luk. Kada omekša, dodajte papriku i beli luk. Dinstajte još nekoliko minuta, dok povrće ne omekša i ne zamiriše.
Dodajte krompir i slaninu
U šerpu ubacite pripremljeni krompir i vratite prženu slaninu. Nalijte toliko vode da povrće bude dobro pokriveno tečnošću, ali nemojte preterivati. Poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 30 minuta, odnosno dok krompir ne omekša.
Začinite i zapecite
Pred kraj kuvanja dodajte so i biber po ukusu. Kada je krompir kuvan, prebacite đuveč u odgovarajuću posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite kratko, samo dok površina blago ne porumeni i višak tečnosti se ne redukuje.
Poslužite
Gotov banatski đuveč pospite sveže seckanim peršunom i poslužite dok je topao.
Sremci na vrlo sličan način spremaju đuveč, ali bacite pogled na recept i pogledajte po čemu se razlikuju.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
