Za razliku od drugih varijanti, u Sremu je krompir nezaobilazan sastojak đuveča i tradicionalno se seče na sitne kocke kako bi tokom kuvanja upio sokove od povrća i dimljene slanine.
Sve se priprema u jednom loncu, bez komplikovanih koraka, a rezultat je mirisno jelo koje podjednako prija kao samostalan ručak ili kao prilog uz pečeno meso.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakuvano jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji420 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade40 min
Ukupno vreme60 min
Sastojci
- 1 veća glavica crnog luka
- 3-4 kašike svinjske masti
- 300 g krompira
- 250 g dimljene slanine
- 2 veća paradajza
- 3 paprike
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- malo sitno seckanog peršuna
- so i biber po ukusu
- voda po potrebi
Priprema
Pripremite osnovu jela
Na zagrejanoj masti propržite dimljenu slaninu isečenu na kockice, pa dodajte sitno seckani crni luk. Dinstajte dok luk ne omekša i postane staklast.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
Dodajte povrće
Paradajz i paprike isecite na kockice, pa ih ubacite u šerpu. Dinstajte oko 10 minuta uz povremeno mešanje kako bi povrće pustilo sokove.
Ubacite krompir
Dodajte slatku mlevenu papriku, zatim krompir isečen na kockice karakteristične za sremačku kuhinju. Nalijte toliko vode da prekrije sastojke.
Krčkajte do mekoće
Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 20 minuta, zatim posolite i pobiberite. Nastavite kuvanje još desetak minuta, dok krompir potpuno ne omekša, a tečnost se blago zgusne.
Završite jelo
Sklonite šerpu sa šporeta, umešajte sitno seckani peršun i ostavite nekoliko minuta da se ukusi sjedine. Poslužite uz krišku domaćeg hleba ili kao prilog pečenom ili roštiljskom mesu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
