Kada se svinjski kotleti pripreme na pravi način, nema bojazni da će biti suvi i žilavi. Umesto da se samo isprže, mnogo su ukusniji kada se kratko zapeku, a zatim dovrše u bogatom sosu od paprika.
Tokom dinstanja meso upija sokove povrća i začina, pa postaje mekano i sočno, dok se istovremeno dobija gust sos koji je idealan za pire krompir, pirinač ili domaći hleb.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaglavno jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji480 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade40 min
Ukupno vreme60 min
Sastojci
- 4 svinjska kotleta
- 3 paprike
- 1-2 ljute papričice (po želji)
- 1 veći luk
- 1 kašika masti
- 2 kašike paradajz pirea
- 1 kašika senfa
- 1 kašika brašna
- oko 400 ml bujona
- so i biber po ukusu
Priprema
Pripremite meso
Kotlete blago istanjite čekićem za meso kako bi bili iste debljine. Na rubu napravite nekoliko plitkih zaseka da se meso tokom pečenja ne bi uvijalo. Posolite, pobiberite i jednu stranu premažite senfom, pa je lagano uvaljajte u brašno.
U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno pripremaju različiti komadi svinjskog mesa.
Isecite povrće
Paprike očistite od semenki i isecite na tanke trakice. Ljute papričice, ukoliko ih koristite, takođe isecite na manje komade.
Zapecite kotlete
U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte mast i kratko propržite kotlete sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Izvadite ih na tanjir.
Napravite sos
U istoj masnoći kratko propržite paradajz pire, zatim dodajte luk, paprike i nalijte bujonom. Dobro promešajte.
Dinstajte
Vratite kotlete u sos, poklopite i dinstajte na umerenoj temperaturi dok meso ne omekša, a paprike ne otpuste svoju aromu. Po potrebi dolijte još malo toplog bujona.
Poslužite
Poslužite kotlete prelivene sosom od paprika uz pire krompir, kuvani krompir ili pirinač.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
