Sibirski krompir dobio je ime po jednostavnom načinu pripreme koji potiče iz krajeva gde su se vekovima spremala jaka i zasitna jela od dostupnih namirnica. Kombinacija krompira, mesa i luka daje obrok koji podseća na starinsku domaću kuhinju. Dugo drži sitim, a i bogat je ručak od jednostavnih sastojaka koji možete bez stida poslužiti gostima.
Osnovne informacije
Kuhinjaruska
Kategorijaglavno jelo
Porcije / količina5
Energetska vrednost po porciji500 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade35 min
Ukupno vreme50 min
Sastojci
- 1 kg krompira
- 500 g mesa po izboru (svinjetina, piletina, ćuretina ili teletina)
- 2–3 glavice crnog luka
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 2–3 čena belog luka
- ½ kašičice dimljene paprike
- 2 lista lovora
- po želji malo sušenih pečuraka
- ulje za prženje
- voda po potrebi
- svež peršun ili mirođija za posluživanje
Priprema
Priprema mesa
Sipajte malo ulja u duboku šerpu ili lonac i dobro ga zagrejte. Dodajte meso isečeno na krupnije kocke i pržite ga dok ne dobije zlatnosmeđu koricu.
U galeriji ispod pogledajte kako se sprema svaki deo svinjetine!
Krompir i začini
Ubacite crni luk isečen na rebarca i pržite nekoliko minuta dok ne omekša i postane staklast. Dodajte beli luk, dimljenu papriku i kratko promešajte, vodeći računa da beli luk ne zagori. Ubacite krompir isečen na veće komade, dodajte lovorov list i po želji sušene pečurke. Kratko propržite sve zajedno kako bi krompir upio ukuse mesa i začina. Posolite, pobiberite i nalijte vodom toliko da sastojci budu skoro prekriveni.
Kuvanje
Poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta, odnosno dok meso i krompir ne omekšaju, a sos postane gust i mirisan. Pred kraj kuvanja izvadite lovorov list, po potrebi dodatno začinite i ostavite nekoliko minuta da se ukusi sjedine. Poslužite toplo, posuto svežim peršunom ili mirođijom.
Pročitajte i koji sastojak treba da spate u vodu u kojoj se kuva krompir.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
